2025 m. Michelin vadovo įrašas: Žemutinė Saksonija spindi žvaigždėmis!

2025 m. Michelin vadovo įrašas: Žemutinė Saksonija spindi žvaigždėmis!

Neseniai Frankfurte prie Maino buvo pristatytas naujasis „Michelin“ Vokietijos vadovas 2025 m., o kulinarinis kraštovaizdis – rekordinis. Šiais metais „Michelin“ žvaigždutę Vokietijoje iš viso gavo 341 restoranas – tai naujas rekordas. Šia proga ypač klesti Šiaurės Vokietijos gastronomija, o šiaurėje yra trys iš dvylikos trijų žvaigždučių restoranų, įskaitant jaudinantį naujoką iš Hamburgo. Ypač vertas dėmesio Volfsburgo „Aqua“, kuris ir toliau turi vienintelį trijų žvaigždučių apdovanojimą Žemutinėje Saksonijoje. myregion365.de pranešė.

Bet ką tai reiškia Žemutinei Saksonijai? Hanoveryje gurmanų širdys džiugina labiausiai. Du geriausi vietiniai restoranai buvo apdovanoti dviem žvaigždutėmis: „Jante“ ir „Votum“. Be to, Hanoverio restoranas „Marie“ atšventė savo pirmąjį žvaigždės apdovanojimą, o „Joseph's Fine Dining“ Bad Sachsoje taip pat tapo žvaigždžių nugalėtoju. Iš viso Žemutinė Saksonija spindi iš viso vienuolika žvaigždučių restoranų.

Žemutinė Saksonija – gurmanų dėmesio centre

• Aqua, Wolfsburg (***)
• Jante, Hannover (**)
• Votum, Hannover (**)
• Marie, Hannover (*)
• Hilmar, Aerzen (*)
• Friedrich, Osnabrück (*)
• Iko, Osnabrück (*)
• Kesselhaus, Osnabrück (*)
• Joseph’s Fine Dining, Bad Sachsa (*)
• Seesteg, Norderney (*)
• Sterneck, Cuxhaven (*)

Svarbus šios žvaigždės apdovanojimo aspektas yra nuosmukis kaimyniniame Heseno regione, kur tik 17 restoranų šiuo metu yra apdovanoti „Michelin“ žvaigždute – vienu mažiau nei pernai. Tokią plėtrą lėmė dviejų restoranų uždarymas, nors operatoriai bent jau sugebėjo atidaryti naują restoraną ir taip susigrąžinti vieną žvaigždę. Ciuricho „Weinsinn“ uždarytas, tačiau naujas restoranas „Sommerfeld“ Bahnhofsviertel pelnė žvaigždę. Kaip ndr.de Dėl to vien „Lafleur“ Frankfurte išlieka vieninteliu dviejų žvaigždučių restoranu Hesene.

„Michelin“ vadovo gastronominis šedevras, pirmą kartą apdovanotas žvaigždutėmis 1966 m., yra institucija, kuri nuolatos koreguojant ir plečiant išlieka tokia pat į ateitį kaip ir pats virtuvės menas. Įvertintų restoranų skaičius nuo 334 pernai išaugo iki 341, o Michelin žiuri pripažino ne tik skonį, bet ir kūrybišką požiūrį į gastronomiją. Garsus virtuvės šefas Svenas Elverfeldas iš „Aqua“ gavo „Mentor Chef Award“ apdovanojimą už atsidavimą remti jaunuosius gastronomus, o tai pabrėžia, kad amatas svarbus ne tik gomuriui, bet ir ateičiai.

Tačiau gamtoje taip pat yra vertybė, kai kalbama apie gurmanišką maistą – tai rodo „Žaliosios žvaigždės“ apdovanojimas. Trys restoranai, įskaitant „Regional Friesyothe“ Friesoythe mieste, buvo apdovanoti, o tai pagerbia pastangas siekti tvarumo maitinimo pramonėje. Daugiau informacijos galima rasti adresu spiegel.de.