Rekord i Michelin-guiden 2025: Niedersachsen skinner med stjerner!

Rekord i Michelin-guiden 2025: Niedersachsen skinner med stjerner!

Den nye Michelin Tyskland-guiden for 2025 ble nylig presentert i Frankfurt am Main, og det kulinariske landskapet er i rekordhøy ånd. I år fikk totalt 341 restauranter i Tyskland en Michelin-stjerne, som er et nytt høydepunkt. Spesielt nordtysk gastronomi blomstrer ved denne anledningen, med tre av kun tolv trestjerners restauranter i nord, inkludert en spennende nykommer fra Hamburg. Spesielt bemerkelsesverdig er "Aqua" i Wolfsburg, som fortsetter å holde den eneste trestjerners prisen i Niedersachsen myregion365.de rapportert.

Men hva betyr det for Niedersachsen? Gourmandens hjerter er mest glade i Hannover. To beste lokale restauranter ble tildelt to stjerner: "Jante" og "Votum". I tillegg feiret restauranten «Marie» i Hannover sin første stjernepris, mens «Joseph’s Fine Dining» i Bad Sachsa også ble en stjernevinner. Totalt skinner Niedersachsen med totalt elleve stjernerestauranter.

Niedersachsen i gourmetsøkelyset

• Aqua, Wolfsburg (***)
• Jante, Hannover (**)
• Votum, Hannover (**)
• Marie, Hannover (*)
• Hilmar, Aerzen (*)
• Friedrich, Osnabrück (*)
• Iko, Osnabrück (*)
• Kesselhaus, Osnabrück (*)
• Joseph’s Fine Dining, Bad Sachsa (*)
• Seesteg, Norderney (*)
• Sterneck, Cuxhaven (*)

Et bemerkelsesverdig aspekt ved denne stjerneprisen er nedgangen i nabolandet Hessen, hvor kun 17 restauranter nå er tildelt en Michelin-stjerne, én færre enn i fjor. Denne utviklingen skyldes nedleggelse av to restauranter, selv om operatørene i det minste klarte å åpne en ny restaurant og dermed få tilbake én stjerne. Zürich "Weinsinn" har stengt, men den nye restauranten "Sommerfeld" i Bahnhofsviertel fikk en stjerne. Hvordan ndr.de Som et resultat er "Lafleur" i Frankfurt alene fortsatt den eneste to-stjerners restauranten i Hessen.

Det gastronomiske mesterverket til Michelin-guiden, som første gang ble tildelt stjerner i 1966, er en institusjon som gjennom stadige justeringer og utvidelser forblir like fremtidsrettet som selve matkunsten. Antall rangerte restauranter økte fra 334 i fjor til 341, og Michelin-juryen anerkjente ikke bare smak, men også kreative tilnærminger til gastronomi. Den anerkjente kokken Sven Elverfeld fra “Aqua” mottok “Mentor Chef Award” for sitt engasjement for å støtte unge gastronomer, noe som understreker at håndverket ikke bare er viktig for ganen, men også for fremtiden.

Men det settes også verdi i naturen når det kommer til gourmetmat - dette viser tildelingen av "Green Star". Tre restauranter, inkludert «Regional Friesyothe» i Friesoythe, ble premiert, som hedrer innsatsen mot bærekraft i storkjøkkenbransjen. Mer informasjon finner du på spiegel.de.