Traditionelt bageri Susdorf i Hameln lukker efter 68 år!

Traditionelt bageri Susdorf i Hameln lukker efter 68 år!

De små fine bagerier, der ofte ligger i hjertet af byen, har det ikke nemt for tiden. Dengang man stadig kunne smage håndværk og tradition i én bid, var alting lidt enklere. Endnu et kapitel i bageriets historie åbner snart i Hameln, da bageriet og konditoriet Susdorf lukker dørene den 28. juni 2025. Det markerer afslutningen på en æra, der går tilbage til 1895, hvor virksomheden blev grundlagt af Heinz Twellmeyer. Martin Susdorf driver i dag bageriet, som han overtog efter sin far Reinhold i 1957, og som han har drevet med dedikation i 60 år, seks dage om ugen.

En seddel på døren informerer kunderne om lukningen og takker dem varmt for deres årelange loyalitet. Årsagen til bageriets ophør skyldes alder, da Martin Susdorf allerede er 75 år og gerne vil på pension. Men kunderne ser heller ikke ud til at tage lukningen i ro. Katrin Jütte fra Klütviertel har iværksat en underskriftskampagne for at kæmpe for bageriets bevarelse. I et åbent brev understreger hun bageriets store betydning for fællesskabet.

Fra familietraditioner til arvefølger

Selvom lukningen er nært forestående, er bageriets salg steget, siden den annoncerede afslutning blev offentliggjort. Ville der måske være en efterfølger i sigte? Der er nogle interesserede, men der er indtil videre ikke fundet en bager, der selv bager. Martin Susdorf indvilliger i at give sine populære opskrifter videre til en potentiel efterfølger, hvilket giver håb om, at traditionen vil fortsætte.

Situationen i Hameln er ikke enestående. I Nordrhein-Westfalen blev det traditionelle bageri Mauel, som har eksisteret siden 1883, for nylig lukket. Efter næsten 140 år lukker virksomheden alle 27 filialer i byer som Köln og Bonn, som i fremtiden vil blive overtaget af "Schäfer Dein Bäcker". Virksomhedsejer Peter Mauel gav op af helbredsmæssige årsager, og det viser også branchens store problem: Med stigende driftsomkostninger og et stadig mere konkurrencepræget marked har mange bagerier svært ved at holde sig oven vande.

Et vendepunkt for branchen

Bageriejere drager ikke kun konklusioner i Hameln og Nordrhein-Westfalen. I Franken har bageriet Peter Schmitt GmbH også annonceret lukning af flere filialer. Der er mange årsager: Mangel på kvalificeret arbejdskraft, høje energipriser og konkurrencepres fra supermarkeder, der tilbyder lavere priser, belaster små håndværksvirksomheder en del.

De to lukkede afdelinger i Steinach og Münnerstadt, som havde en lang tradition, vidner om det skiftende marked. De delikate, regionale specialiteter er særligt udsatte. Salget falder, mens huslejen stiger. Det gør spørgsmålet så meget desto mere presserende: Hvordan kan vi redde vores bagerier, som er så stærkt knyttet til vores kultur og tradition?

Situationen er kritisk, men indsatsen fra folk som Katrin Jütte i Hameln viser, at ikke alle vil give op. Udfordringerne er store, men minderne, traditionerne og smagen, som bagerierne byder på, er værd at kæmpe for. Det er tilbage at håbe, at med tilstrækkelig støtte og engagement kan håndværket fortsætte med at eksistere.