Perinteinen leipomo Susdorf Hamelnissa sulkeutuu 68 vuoden jälkeen!

Perinteinen leipomo Susdorf Hamelnissa sulkeutuu 68 vuoden jälkeen!

Usein kaupungin sydämessä sijaitsevilla pienillä hienoilla leipomoilla ei ole tällä hetkellä helppoa. Kun vielä saattoi maistaa käsityötä ja perinnettä yhdestä puremasta, kaikki oli vähän yksinkertaisempaa. Toinen luku leipomon historiassa avautuu pian Hamelnissa, kun Susdorfin leipomo ja konditoria sulkee ovensa 28.6.2025. Tämä merkitsee aikakauden loppua, joka juontaa juurensa vuoteen 1895, jolloin yrityksen perusti Heinz Twellmeyer. Martin Susdorf johtaa tällä hetkellä leipomoa, jonka hän otti haltuunsa isältään Reinholdilta vuonna 1957 ja jota hän on johtanut omistautuneena 60 vuoden ajan, kuusi päivää viikossa.

Ovessa oleva viesti kertoo asiakkaille sulkemisesta ja kiittää lämpimästi vuosien uskollisuudesta. Syy leipomon lopettamiseen johtuu iästä, sillä Martin Susdorf on jo 75-vuotias ja haluaisi jäädä eläkkeelle. Mutta asiakkaatkaan eivät näytä suhtautuvan sulkemiseen toimettomana. Katrin Jütte Klütviertelistä on käynnistänyt tunnustuskampanjan taistellakseen leipomon säilymisen puolesta. Hän korostaa avoimessa kirjeessään leipomon suurta merkitystä yhteisölle.

Perheperinteistä sukupolviin

Vaikka sulkeminen on lähellä, leipomon myynti on kasvanut sen jälkeen, kun ilmoitettiin lopettamisesta. Olisiko seuraajaa ehkä näköpiirissä? Kiinnostuneita on, mutta toistaiseksi ei ole löytynyt leipuria, joka leipoisi itse. Martin Susdorf suostuu välittämään suositut reseptinsä mahdolliselle seuraajalle, mikä ruokkii toiveita perinteen jatkumisesta.

Hamelinin tilanne ei ole ainutlaatuinen. Nordrhein-Westfalenissa vuodesta 1883 lähtien ollut perinteinen Mauel-leipomo suljettiin hiljattain. Lähes 140 vuoden jälkeen yritys sulkee kaikki 27 konttoria kaupungeissa, kuten Kölnissä ja Bonnissa, jotka siirtyvät tulevaisuudessa Schäfer Dein Bäckerille. Yrityksen omistaja Peter Mauel luopui terveydellisistä syistä, ja tämä osoittaa myös alan suuren ongelman: Nousevien käyttökustannusten ja kiristyvien markkinoiden myötä monien leipomoiden on vaikea pysyä pystyssä.

Käännekohta teollisuudelle

Leipomoomistajat eivät tee johtopäätöksiä vain Hamelinissa ja Nordrhein-Westfalenissa. Frankiassa Peter Schmitt GmbH:n leipomo on myös ilmoittanut useiden konttoreiden sulkemisesta. Syitä on monia: ammattitaitoisten työntekijöiden pula, korkeat energian hinnat ja halvempia hintoja tarjoavien supermarkettien aiheuttama kilpailupaine rasittavat pieniä käsityöyrityksiä.

Kaksi suljettua konttoria Steinachissa ja Münnerstadtissa, joilla oli pitkät perinteet, ovat todiste markkinoiden muuttumisesta. Herkät, alueelliset erikoisuudet ovat erityisen vaarassa. Myynti laskee ja vuokrat nousevat. Tämä tekee kysymyksestä entistäkin painavamman: kuinka voimme pelastaa leipomomme, jotka ovat niin vahvasti sidoksissa kulttuuriimme ja perinteisiin?

Tilanne on kriittinen, mutta Katrin Jütten kaltaisten ihmisten ponnistelut Hamelnissa osoittavat, että kaikki eivät halua luovuttaa. Haasteet ovat suuria, mutta muistot, perinteet ja leipomoiden tarjoamat maut ovat taistelemisen arvoisia. On toivottavaa, että riittävällä tuella ja sitoutumisella alus voi jatkaa olemassaoloaan.