La boulangerie traditionnelle Susdorf à Hameln ferme ses portes après 68 ans !

La boulangerie traditionnelle Susdorf à Hameln ferme ses portes après 68 ans !

Les petites et belles boulangeries souvent situées au cœur de la ville n'ont pas la vie facile en ce moment. À l’époque où l’on pouvait encore goûter à l’artisanat et à la tradition en une seule bouchée, tout était un peu plus simple. Un autre chapitre de l'histoire de la boulangerie s'ouvrira bientôt à Hameln puisque la boulangerie-pâtisserie Susdorf fermera ses portes le 28 juin 2025. Cela marque la fin d'une époque qui remonte à 1895, lorsque l'entreprise a été fondée par Heinz Twellmeyer. Martin Susdorf dirige actuellement la boulangerie, qu'il a succédé à son père Reinhold en 1957 et qu'il dirige avec dévouement depuis 60 ans, six jours par semaine.

Un mot sur la porte informe les clients de la fermeture et les remercie chaleureusement pour leurs années de fidélité. La raison de la fermeture de la boulangerie est due à l'âge, car Martin Susdorf a déjà 75 ans et aimerait prendre sa retraite. Mais les clients ne semblent pas non plus prendre la fermeture les bras croisés. Katrin Jütte du Klütviertel a lancé une campagne de signature pour lutter pour la préservation de la boulangerie. Dans une lettre ouverte, elle souligne la grande importance de la boulangerie pour la communauté.

Des traditions familiales aux successions

Bien que la fermeture soit imminente, les ventes de la boulangerie ont augmenté depuis l'annonce de la fermeture annoncée. Y aurait-il peut-être un successeur en vue ? Il y a quelques parties intéressées, mais jusqu'à présent, aucun boulanger n'a été trouvé pour cuisiner lui-même. Martin Susdorf accepte de transmettre ses recettes populaires à un successeur potentiel, ce qui nourrit l'espoir que la tradition perdure.

La situation à Hamelin n’est pas unique. En Rhénanie du Nord-Westphalie, la boulangerie traditionnelle Mauel, qui existe depuis 1883, a récemment fermé ses portes. Après près de 140 ans, l'entreprise ferme ses 27 succursales dans des villes comme Cologne et Bonn, qui seront à l'avenir reprises par « Schäfer Dein Bäcker ». Le propriétaire de l'entreprise Peter Mauel a abandonné pour des raisons de santé, ce qui montre également le gros problème du secteur : avec des coûts d'exploitation en hausse et un marché de plus en plus concurrentiel, de nombreuses boulangeries ont du mal à rester à flot.

Un tournant pour l’industrie

Les boulangers ne tirent pas seulement des conclusions à Hamelin et en Rhénanie du Nord-Westphalie. En Franconie, la boulangerie Peter Schmitt GmbH a également annoncé la fermeture de plusieurs succursales. Les raisons sont multiples : la pénurie de main-d'œuvre qualifiée, les prix élevés de l'énergie et la pression concurrentielle des supermarchés qui proposent des prix plus bas mettent à rude épreuve les petites entreprises artisanales.

Les deux succursales fermées de Steinach et de Münnerstadt, qui avaient une longue tradition, témoignent de l'évolution du marché. Les spécialités régionales délicates sont particulièrement menacées. Les ventes baissent tandis que les loyers augmentent. Cela rend la question d’autant plus pressante : comment pouvons-nous sauver nos boulangeries, si fortement liées à notre culture et à nos traditions ?

La situation est critique, mais les efforts de personnes comme Katrin Jütte à Hameln montrent que tout le monde ne veut pas abandonner. Les défis sont grands, mais les souvenirs, les traditions et les goûts qu'offrent les boulangeries valent la peine de se battre. Il reste à espérer qu’avec suffisamment de soutien et d’engagement, l’artisanat pourra continuer d’exister.