Tradicinė kepyklėlė Susdorf Hamelne uždaroma po 68 metų!

Tradicinė kepyklėlė Susdorf Hamelne uždaroma po 68 metų!

Miesto širdyje dažnai įsikūrusioms nedidelėms puikioms kepyklėlėms šiuo metu nelengva. Kai dar vienu kąsniu galėjai paragauti meistriškumo ir tradicijų, viskas buvo kiek paprasčiau. Netrukus Hamelne bus atidarytas dar vienas kepyklos istorijos skyrius, nes 2025 m. birželio 28 d. duris užvers Susdorf kepykla ir konditerijos parduotuvė. Taip baigiasi era, kuri prasidėjo 1895 m., kai įmonę įkūrė Heinzas Twellmeyeris. Martinas Susdorfas šiuo metu vadovauja kepyklai, kurią 1957 m. perėmė iš savo tėvo Reinholdo ir kuriai jis atsidavęs vadovauja 60 metų šešias dienas per savaitę.

Užrašas ant durų informuoja klientus apie uždarymą ir nuoširdžiai dėkoja už ilgametį lojalumą. Kepyklėlės veiklos pabaigos priežastis – amžius, nes Martinui Susdorfui jau 75 metai ir jis norėtų išeiti į pensiją. Tačiau atrodo, kad klientai taip pat nežiūri į uždarymą. Katrin Jütte iš Klütviertel pradėjo parašų kampaniją, skirtą kovoti už kepyklos išsaugojimą. Atvirame laiške ji pabrėžia didelę kepyklos svarbą bendruomenei.

Nuo šeimos tradicijų iki paveldėjimo

Nors netrukus bus uždaryta, kepyklos pardavimai išaugo nuo tada, kai buvo paskelbta apie pabaigą. Ar galbūt atsiras įpėdinis? Susidomėjusiųjų yra, bet kol kas nerasta kepėjo, kuris pats keptų. Martinas Susdorfas sutinka perduoti savo populiarius receptus galimam įpėdiniui, o tai kursto viltį, kad tradicija tęsis.

Padėtis Hamelne nėra unikali. Šiaurės Reine-Vestfalijoje neseniai buvo uždaryta tradicinė kepykla „Mauel“, gyvuojanti nuo 1883 m. Po beveik 140 metų įmonė uždaro visus 27 filialus tokiuose miestuose kaip Kelnas ir Bona, kuriuos ateityje perims „Schäfer Dein Bäcker“. Verslo savininkas Peteris Mauelis atsisakė dėl sveikatos, o tai taip pat rodo didelę pramonės problemą: augant veiklos sąnaudoms ir didėjant konkurencijai rinkai, daugeliui kepyklų sunku išsilaikyti.

Posūkio taškas pramonei

Kepyklų savininkai daro išvadas ne tik Hameline ir Šiaurės Reine-Vestfalijoje. Frankonijoje „Peter Schmitt GmbH“ kepykla taip pat paskelbė apie kelių filialų uždarymą. Priežasčių yra daug: kvalifikuotų darbuotojų trūkumas, aukštos energijos kainos ir mažesnes kainas siūlančių prekybos centrų konkurencinis spaudimas kelia didelę įtampą smulkiajam amatų verslui.

Du uždaryti filialai Steinach ir Münnerstadt, kurie turėjo senas tradicijas, rodo besikeičiančią rinką. Ypatingą pavojų kelia subtilūs regioniniai patiekalai. Pardavimai mažėja, o nuomos kainos kyla. Dėl to klausimas tampa dar aktualesnis: kaip galime išsaugoti savo kepyklas, kurios taip stipriai susijusios su mūsų kultūra ir tradicijomis?

Situacija kritinė, bet tokių žmonių kaip Katrin Jütte pastangos Hamelne rodo, kad ne visi nori pasiduoti. Iššūkiai nemaži, tačiau dėl prisiminimų, tradicijų ir skonių, kuriuos siūlo kepyklėlės, verta kovoti. Belieka tikėtis, kad su pakankama parama ir įsipareigojimu amatas gali egzistuoti ir toliau.