Ambachtelijke bakkerij Susdorf in Hameln sluit na 68 jaar!

Ambachtelijke bakkerij Susdorf in Hameln sluit na 68 jaar!

De kleine, fijne bakkerijen die vaak in het hart van de stad gevestigd zijn, hebben het momenteel niet gemakkelijk. Toen je nog vakmanschap en traditie in één hap kon proeven, was alles nog wat eenvoudiger. Binnenkort opent in Hameln een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van de bakkerij, want op 28 juni 2025 sluit bakkerij- en banketbakkerij Susdorf haar deuren. Dit markeert het einde van een tijdperk dat teruggaat tot 1895, toen het bedrijf werd opgericht door Heinz Twellmeyer. Momenteel runt Martin Susdorf de bakkerij, die hij in 1957 van zijn vader Reinhold overnam en die hij al 60 jaar, zes dagen per week met toewijding runt.

Een briefje op de deur informeert klanten over de sluiting en bedankt hen hartelijk voor hun jarenlange trouw. De reden voor het einde van de bakkerij is ouderdom, aangezien Martin Susdorf al 75 jaar oud is en graag met pensioen wil. Maar klanten lijken de sluiting ook niet stil te laten zitten. Katrin Jütte van het Klütviertel is een handtekeningenactie gestart om te strijden voor het behoud van de bakkerij. In een open brief benadrukt ze het grote belang van de bakkerij voor de gemeenschap.

Van familietradities tot opvolgingen

Hoewel de sluiting aanstaande is, is de omzet van de bakkerij gestegen sinds het aangekondigde einde. Zou er misschien een opvolger in zicht zijn? Er zijn enkele geïnteresseerden, maar tot nu toe is er nog geen bakker gevonden die zelf bakt. Martin Susdorf stemt ermee in zijn populaire recepten door te geven aan een potentiële opvolger, wat de hoop voedt dat de traditie zal worden voortgezet.

De situatie in Hamelen is niet uniek. In Noordrijn-Westfalen werd onlangs de traditionele bakkerij Mauel, die al sinds 1883 bestaat, gesloten. Na bijna 140 jaar sluit het bedrijf alle 27 vestigingen in steden als Keulen en Bonn, die in de toekomst zullen worden overgenomen door “Schäfer Dein Bäcker”. Bedrijfseigenaar Peter Mauel stopte om gezondheidsredenen, en dit toont ook het grote probleem van de sector aan: met stijgende bedrijfskosten en een steeds competitiever wordende markt vinden veel bakkerijen het moeilijk om het hoofd boven water te houden.

Een keerpunt voor de sector

Bakkerijeigenaren trekken niet alleen conclusies in Hamelen en Noordrijn-Westfalen. In Franken heeft bakkerij Peter Schmitt GmbH ook de sluiting van verschillende vestigingen aangekondigd. Daar zijn veel redenen voor: een tekort aan geschoolde arbeidskrachten, hoge energieprijzen en concurrentiedruk van supermarkten die lagere prijzen aanbieden, leggen grote druk op kleine ambachtelijke bedrijven.

De twee gesloten vestigingen in Steinach en Münnerstadt, die een lange traditie kenden, zijn het bewijs van de veranderende markt. Vooral de delicate, regionale specialiteiten lopen gevaar. De verkopen dalen terwijl de huren stijgen. Dit maakt de vraag des te urgenter: hoe kunnen we onze bakkerijen, die zo sterk verbonden zijn met onze cultuur en traditie, redden?

De situatie is kritiek, maar de inspanningen van mensen als Katrin Jütte in Hameln laten zien dat niet iedereen wil opgeven. De uitdagingen zijn groot, maar de herinneringen, de tradities en de smaken die de bakkerijen bieden zijn het waard om voor te vechten. Het valt nog te hopen dat het ambacht met voldoende steun en inzet kan blijven bestaan.