A tradicional padaria Susdorf em Hameln fecha após 68 anos!

A tradicional padaria Susdorf em Hameln fecha após 68 anos!

As pequenas e finas padarias que muitas vezes ficam localizadas no coração da cidade não estão passando por momentos fáceis no momento. Na época em que ainda era possível saborear o artesanato e a tradição com uma só mordida, tudo era um pouco mais simples. Outro capítulo na história da padaria será inaugurado em breve em Hameln, já que a padaria e confeitaria Susdorf fechará suas portas em 28 de junho de 2025. Isso marca o fim de uma era que remonta a 1895, quando a empresa foi fundada por Heinz Twellmeyer. Martin Susdorf dirige atualmente a padaria, que assumiu de seu pai Reinhold em 1957 e que dirige com dedicação há 60 anos, seis dias por semana.

Uma nota na porta informa os clientes sobre o encerramento e agradece calorosamente pelos anos de fidelidade. O motivo do fim da padaria é a idade, pois Martin Susdorf já tem 75 anos e gostaria de se aposentar. Mas os clientes também não parecem estar aceitando o fechamento de braços cruzados. Katrin Jütte, do Klütviertel, lançou uma campanha de assinaturas para lutar pela preservação da padaria. Em carta aberta ela ressalta a grande importância da padaria para a comunidade.

Das tradições familiares às sucessões

Embora o fechamento seja iminente, as vendas da padaria aumentaram desde que foi anunciado o encerramento anunciado. Haveria talvez um sucessor à vista? Existem alguns interessados, mas até agora não foi encontrado nenhum padeiro que cozinhe sozinho. Martin Susdorf concorda em transmitir as suas receitas populares a um potencial sucessor, o que alimenta a esperança de que a tradição continue.

A situação em Hamelin não é única. Na Renânia do Norte-Vestfália, a tradicional padaria Mauel, que existe desde 1883, foi recentemente encerrada. Depois de quase 140 anos, a empresa está fechando todas as 27 filiais em cidades como Colônia e Bonn, que no futuro serão adquiridas pela “Schäfer Dein Bäcker”. O empresário Peter Mauel desistiu por motivos de saúde, e isso também mostra o grande problema do setor: com o aumento dos custos operacionais e um mercado cada vez mais competitivo, muitas padarias têm dificuldade em se manter à tona.

Um ponto de viragem para a indústria

Os proprietários de padarias não tiram conclusões apenas em Hamelin e na Renânia do Norte-Vestfália. Na Francônia, a padaria Peter Schmitt GmbH também anunciou o fechamento de várias filiais. As razões são muitas: a escassez de trabalhadores qualificados, os elevados preços da energia e a pressão competitiva dos supermercados que oferecem preços mais baixos estão a colocar muita pressão sobre as pequenas empresas artesanais.

As duas filiais fechadas em Steinach e Münnerstadt, que tinham uma longa tradição, são uma prova da mudança do mercado. As delicadas especialidades regionais estão particularmente em risco. As vendas estão caindo enquanto os aluguéis estão subindo. Isto torna a questão ainda mais premente: Como podemos salvar as nossas padarias, tão fortemente ligadas à nossa cultura e tradição?

A situação é crítica, mas os esforços de pessoas como Katrin Jütte, em Hameln, mostram que nem todos querem desistir. Os desafios são grandes, mas vale a pena lutar pelas memórias, pelas tradições e pelos sabores que as padarias oferecem. Resta esperar que com apoio e empenho suficientes o ofício possa continuar a existir.