Traditionella bageriet Susdorf i Hameln stänger efter 68 år!

Traditionella bageriet Susdorf i Hameln stänger efter 68 år!

De små fina bagerierna som ofta ligger i hjärtat av staden har det inte lätt för tillfället. När man fortfarande kunde smaka på hantverk och tradition i en tugga var allt lite enklare. Snart öppnar ännu ett kapitel i bageriets historia i Hameln, eftersom bageriet och konditoriet Susdorf stänger dörrarna den 28 juni 2025. Detta markerar slutet på en era som går tillbaka till 1895, då företaget grundades av Heinz Twellmeyer. Martin Susdorf driver idag bageriet, som han tog över efter sin far Reinhold 1957 och som han drivit med hängivenhet i 60 år, sex dagar i veckan.

En lapp på dörren informerar kunderna om stängningen och tackar dem varmt för deras år av lojalitet. Anledningen till bageriets slut beror på åldern, eftersom Martin Susdorf redan är 75 år och gärna vill gå i pension. Men kunderna verkar inte heller ta stängningen med ro. Katrin Jütte från Klütviertel har inlett en signaturkampanj för att kämpa för bageriets bevarande. I ett öppet brev understryker hon bageriets stora betydelse för samhället.

Från familjetraditioner till arv

Även om nedläggningen är nära förestående har bageriets försäljning ökat sedan det aviserade slutet meddelades. Skulle det kanske finnas en efterträdare i sikte? Det finns några intressenter, men än så länge har ingen bagare hittats som bakar själv. Martin Susdorf går med på att vidarebefordra sina populära recept till en potentiell efterträdare, vilket ger hopp om att traditionen ska fortsätta.

Situationen i Hameln är inte unik. I Nordrhein-Westfalen stängdes nyligen det traditionella bageriet Mauel, som har funnits sedan 1883. Efter nästan 140 år stänger företaget alla 27 filialer i städer som Köln och Bonn, som i framtiden kommer att tas över av ”Schäfer Dein Bäcker”. Företagaren Peter Mauel gav upp av hälsoskäl, och det visar också på branschens stora problem: Med stigande driftskostnader och en allt mer konkurrensutsatt marknad har många bagerier svårt att hålla sig flytande.

En vändpunkt för branschen

Bageriägarna drar inte bara slutsatser i Hameln och Nordrhein-Westfalen. I Franken har bageriet Peter Schmitt GmbH också meddelat nedläggningen av flera filialer. Det finns många anledningar: brist på kvalificerad arbetskraft, höga energipriser och konkurrenstryck från stormarknader som erbjuder lägre priser sätter stora påfrestningar på små hantverksföretag.

De två stängda filialerna i Steinach och Münnerstadt, som hade en lång tradition, är bevis på den föränderliga marknaden. De delikata, regionala specialiteterna är särskilt utsatta. Försäljningen sjunker samtidigt som hyrorna stiger. Det gör frågan desto mer angelägen: Hur kan vi rädda våra bagerier, som är så starkt kopplade till vår kultur och tradition?

Läget är kritiskt, men insatserna från personer som Katrin Jütte i Hameln visar att alla inte vill ge upp. Utmaningarna är stora, men minnena, traditionerna och smakerna som bagerierna erbjuder är värda att kämpa för. Det återstår att hoppas att hantverket med tillräckligt stöd och engagemang kan fortsätta att existera.