Luto por Christine Lincou: a grande dama do cassoulet faleceu

Luto por Christine Lincou: a grande dama do cassoulet faleceu

Em 10 de novembro de 2025, chegou a triste notícia: Christine Lincou, figura modelo da Confrérie du Cassoulet e Grand Maître, morreu aos 66 anos. Ela atua na Confrérie há mais de 25 anos e em 2022 tornou-se a segunda mulher em seus 51 anos de história a ser nomeada Grand Maître, cargo que ocupou com dedicação e paixão. Lincou entrou na Confrérie em 2000 e rapidamente passou de dignitário a cavaleiro. Deixa os seus passos na organização dedicada à preservação do tradicional cassoulet de Castelnaudary.

O que tornou Christine Lincou tão especial? Michel Koehl, seu sucessor, elogiou sua empatia, gentileza e os valiosos conselhos que ela forneceu tanto na vida do clube quanto fora dela. Em Castelnaudary, ela não era conhecida apenas pelas suas atividades culinárias - como instrutora de condução, transmitiu os seus conhecimentos a numerosos jovens condutores durante mais de 38 anos.

Um legado de cassoulet

O cassoulet que ela defendeu com tanta paixão tem origem na região sudoeste da França e é tradicionalmente feito com feijão e carnes diversas. Diz a lenda que foi criado durante a Guerra dos Cem Anos, quando o povo de Castelnaudary cozinhava com o que tinha à disposição. Embora as origens exatas sejam contestadas, o prato é hoje um símbolo de comunidade e coesão.

A Académie Universelle du Cassoulet, fundada em 1998, promove o cassoulet “real” e tem 70 membros. Como mostra a história, o cassoulet era preparado pelas donas de casa no século XVII e recebeu o nome da panela utilizada, cassole. Um prato gratificante, também considerado um “plat de partage” – prato que se junta.

Um olhar para o futuro

Apesar da sua ausência, o legado de Christine Lincou permanece vivo na Confrérie. Os eventos planeados, como a participação no mercado de trufas ou as festividades durante a Fête du Cassoulet, continuarão a ser realizados de acordo com a sua visão. Houve alguns desafios em 2021 devido à pandemia, mas a Confraria continuou a atrair a atenção através de minicapítulos e da presença mediática em emissões televisivas.

A Confrérie du Cassoulet atua nas redes sociais e atrai um número significativo de visitantes ao seu site. A última visita, que ocorreu de 1º a 9 de janeiro de 2023, já registrou 2.480 visitas. É claro que a paixão pelo cassoulet e pela herança de Lincou continuará nos próximos anos.

Sinceras condolências são expressas à família, incluindo seu marido Jean-Claude, seu filho Laurent e sua nora Alison, bem como seus dois netos Léo e Lucas, neste momento difícil. Christine Lincou deixa um grande vazio e será muito apreciada por todos que tiveram o prazer de conhecê-la.

Mais informações sobre Christine Lincou e a Confrérie du Cassoulet podem ser encontradas nos artigos de O Independente, La Dépêche e a história do cassoulet A Boa Vida França.