Suche
Mein Konto
Bückeburger Unverpackt-Laden vzdoruje kríze: Takto sa dosahuje úspech!
Schaumburg: Pohľad na výzvy a úspechy bezobalových predajní v Bückeburgu 2025, ktoré pretrvávajú aj napriek kríze.
Bückeburger Unverpackt-Laden vzdoruje kríze: Takto sa dosahuje úspech!
Uprostred náročných období pre bezobalový priemysel v Nemecku sa malý obchod v Bückeburgu statočne drží proti ťažkostiam. Majiteľovi Detlefovi Riegerovi sa od otvorenia obchodu v lete 2020 aj napriek nepriaznivým okolnostiam podarilo vyvodiť pozitívny záver. Odvetvie ako celok zaznamenalo dramatický pokles od obmedzení Corona, ruskej agresívnej vojny na Ukrajine a vysokej inflácie: Zatiaľ čo tam bolo 340 členov Unverpackt e.V. profesijnej asociácie v roku 2022, do mája 2025 ich bude len 169.
„S tržbami a ziskom som spokojný,“ hovorí Rieger o svojej súčasnej situácii. Hoci kúpna sila mnohých zákazníkov trpí, jeho reštaurácia je skutočným miestom pre fanúšikov udržateľného jedla. Kaviarenskej prevádzke jeho predajne evidentne prospieva vysoký dopyt po káve, ktorý pomáha udržiavať predaj stabilný. Rieger šikovne navrhol podnikateľský plán na stanovenie predajných cieľov, aj keď ceny potravín a energií medzičasom výrazne vzrástli.
Kaviareň a bezobalový maloobchod na vzostupe
Vývoj je pozitívny najmä od roku 2023. Tržby a zisky za tento čas stúpajú nad počiatočné hodnoty. Za úspechom predajne Bückeburger Unverpackt stojí predovšetkým jej centrálna poloha, veľký výber produktov a individuálny koncept, ktorý pozýva na odmlku ako v ponuke, tak aj v útulnom vintage štýle.
„Musíte ponúknuť oveľa viac ako len nezabalený tovar,“ hovorí Rieger. To je jasné, keď si uvedomíte, že tri bezobalové obchody v Hamelne už museli zatvoriť; konkurencia v oblasti je tvrdá. Rieger vidí kľúčové faktory svojho úspechu v unikátnej kombinácii ponúk a jasnej pozícii v čase krízy. Nestačí jednoducho sledovať „bezobalový“ koncept.
Úpravy cien a vývoj na trhu
Ďalším problémom zostáva potreba pravidelnej úpravy cien, čo zvyšuje tlak na obchodné operácie. Najmä v Octavii, ako je káva, sa nákupné ceny zvyšujú každých šesť mesiacov alebo o 5-10%. Prevádzka kaviarne však tvorí približne polovicu tržieb a poskytuje potrebnú stabilitu v náročných časoch.
Súčasná situácia jasne ukazuje, ako to môže fungovať aj v odvetví, ktoré je pod tlakom. Detlef Rieger sa zhostil výziev dobrou rukou a naďalej umožňuje svojej predajni prekvitať – pozitívne znamenie v čase krízy pre bezobalové obchody a potravinársky priemysel ako celok.