Suche
Mein Konto
Bückeburger Unverpackt-Laden kljubuje krizi: Tako se doseže uspeh!
Schaumburg: Pogled na izzive in uspehe nepakiranih trgovin v Bückeburgu 2025, ki kljub krizi ostajajo.
Bückeburger Unverpackt-Laden kljubuje krizi: Tako se doseže uspeh!
Sredi zahtevnega časa za industrijo brez embalaže v Nemčiji se majhna trgovina v Bückeburgu pogumno spopada s težavami. Lastniku Detlefu Riegerju je kljub neugodnim okoliščinam uspelo potegniti pozitiven zaključek od odprtja svoje trgovine poleti 2020. Industrija kot celota je doživela dramatičen upad od omejitev Corone, ruske agresivne vojne v Ukrajini in visoke inflacije: medtem ko je bilo 340 članov Unverpackt e.V. poklicnih združenj leta 2022 jih bo do maja 2025 le še 169.
»Zadovoljen sem s svojo prodajo in dobičkom,« pravi Rieger o svojem trenutnem položaju. Čeprav kupna moč številnih strank trpi, je njegova restavracija pravo mesto za ljubitelje trajnostne prehrane. Delovanju kavarne v njegovi trgovini očitno koristi veliko povpraševanje po kavi, kar pomaga ohranjati stabilno prodajo. Rieger je premeteno zasnoval poslovni načrt, s katerim je določil prodajne cilje, tudi če so se cene hrane in energije medtem občutno dvignile.
Kavarne in trgovina na drobno brez embalaže v porastu
Razvoj je še posebej pozitiven od leta 2023. V tem času se prodaja in dobiček dvigneta nad začetne vrednosti. Za uspeh trgovine Bückeburger Unverpackt so zaslužni predvsem njena centralna lokacija, velika izbira izdelkov in individualen koncept, ki vabi, da se zadržite tako v ponudbi kot v prijetnem vintage stilu.
»Ponuditi morate veliko več kot le nepakirano blago,« pravi Rieger. To postane jasno, če upoštevamo, da so morale zapreti že tri nepakirane trgovine v Hamelnu; konkurenca na tem območju je huda. Ključne dejavnike za svoj uspeh Rieger vidi v edinstveni kombinaciji ponudbe in jasni poziciji v času krize. Ni dovolj preprosto slediti konceptu »nepakiranih«.
Prilagoditev cen in razvoj trga
Dodaten problem ostaja potreba po rednem prilagajanju cen, kar povečuje pritisk na poslovanje. Zlasti Octavia, kot je kava, se odkupne cene dvignejo vsakih šest mesecev oziroma za 5-10 %. Delovanje kavarne pa predstavlja približno polovico prodaje in zagotavlja potrebno stabilnost v zahtevnih časih.
Trenutne razmere jasno kažejo, kako lahko stvari delujejo tudi v industriji, ki je pod pritiskom. Detlef Rieger se je spretno spopadel z izzivi in svoji trgovini še naprej omogoča razcvet – pozitiven znak v času krize za trgovine brez embalaže in živilsko industrijo kot celoto.