Virtuves noslēpumi no Elbas klīnikām: Lūk, kā garšo procedūra!

Virtuves noslēpumi no Elbas klīnikām: Lūk, kā garšo procedūra!

Elbas klīnikās Stadē un Bukstehūdē katru dienu tiek piedāvāta plaša kulinārijas programma. Slimnīcas virtuve Stadē ir īsts ēdināšanas centrs un apgādā ne tikai pacientus, bet arī daudzus darbiniekus. Katru dienu šeit tiek pagatavotas aptuveni 2200 maltītes, kas ir ievērojams loģistikas sasniegums. Aptuveni 1300 no šīm ēdienreizēm nāk no Stades virtuves, kur 1400 kvadrātmetru platībā strādā 32 darbinieku komanda. Komandas sastāvā ir 4 dietologi, 6 šefpavāri un 20 virtuves darbinieki, savukārt visu kontrolē virtuves grāmatvedis un šefpavārs Larss Kiršteins.

Komandas sastāvs ir daudzveidīgs, tajā ir vienāds vīriešu un sieviešu skaits. Katram darbiniekam ir konkrēti uzdevumi, kas tiek sadalīti starp auksto un silto ēdienu, salātu gatavošanu un mazgāšanu. Pusdienās, pēcpusdienā un vakarā visi darbinieki pulcējas uz montāžas līnijas, lai rūpīgi aizpildītu paplātes. Pēc tam tie tiek sadalīti 20 termovagonos dažādās stacijās. Katru dienu tiek izmazgāti 9000 trauku, galda piederumu un glāžu, kas uzsver viņu uzdevumu ievērojamo apjomu.

Pacienti fokusā

Slimnīcas virtuvē liela nozīme tiek pievērsta pacientu individuālajām vajadzībām. Dietologi pievērš īpašu uzmanību tam, lai tiktu ņemtas vērā alerģijas un nepanesības. Mēs arī paļaujamies uz reģionālo produktu izmantošanu, kas tiek piegādāti svaigi saldētavās un noliktavās, lai nodrošinātu pārtikas kvalitāti. Šī prakse ne tikai atbalsta reģionālo lauksaimniecību, bet arī veicina ilgtspējību, kas saskaņā ar dki.de kļūst arvien svarīgāka.

Virtuvē valda dzīvība – no pateicības rakstiem no apmierinātiem pacientiem, kas lepni izkārti pārtraukuma telpā, līdz ikdienas pārtikas piegādēm aptuveni 40 darbiniekiem operāciju zālē. Pat darbinieki ir izlutināti: kafejnīcā katru dienu ir pieejami trīs ēdieni, tostarp vienmēr vismaz viens veģetārs variants. Īpaši populāra ir karija gurste ar kartupeļiem un rada labu atmosfēru komandā.

Pielāgojumi nākotnei

Visā valstī [dki.de]. Tomēr ir vērojama tendence uz elastīgām ēdināšanas iespējām un personalizētiem piedāvājumiem. Faktiski aptuveni 44% respondentu interesējas par iespēju pielāgot savas maltītes. Šīs norises nosaka jaunus standartus ēdināšanai slimnīcās, kas nākotnē varētu tikt ņemti vērā arī Elbas klīnikās.

Rezumējot, var teikt, ka Elbas klīnikas ir ne tikai kontaktpersonas medicīniskos jautājumos, bet arī nosaka skaidrus standartus ēdināšanas jomā. Neatkarīgi no tā, vai tas ir stacionārs vai ambulators – aptuveni 45 000 stacionāro un 85 000 ambulatoro pacientu, kuri katru gadu tiek aprūpēti, var paļauties uz uzticamu, kvalitatīvu un daudzveidīgu virtuvi.