مطعم شرائح اللحم في دورتموند Le Bon Filet: تم إغلاقه مرة أخرى بعد 6 أشهر فقط!

مطعم شرائح اللحم في دورتموند Le Bon Filet: تم إغلاقه مرة أخرى بعد 6 أشهر فقط!

هناك الكثير من الإثارة في دورتموند بشأن إغلاق مطعم اللحوم "Le Bon Filet" الذي يقع على جدار دورتموند. وبعد ستة أشهر فقط من افتتاحه في مارس 2025، يجب أن تظل الأبواب مغلقة مرة أخرى. تشير عدة لافتات عند المدخل إلى الإغلاق المؤقت الذي بدأ سريانه منذ حوالي أسبوعين. تم إدراج المطعم الآن على أنه مغلق نهائيًا على خرائط Google. روهر24 تفيد التقارير أن المشغل، سلسلة الفنادق HD Hotels، يخطط لأعمال التجديد لتحديث المفهوم والمعدات، وفقًا لما ذكرته صحيفة "Ruhr Nachrichten". التفاصيل حول إعادة الافتتاح ليست معروفة بعد.

إن إغلاق مطعم Le Bon Filet أمر مؤسف بشكل خاص لأن هذا المطعم ورث الموقع التقليدي لمطعم Pfefferkorn الشهير، والذي كان موجودًا منذ أكثر من 40 عامًا. اضطرت شركة Pfefferkorn إلى الإغلاق في نهاية عام 2024 بسبب الخلافات بين المشغل Susanne Eckhardt وشركة HD Hotelimmobilien GmbH ومقرها دوسلدورف. إن الأمل في أن يواصل "Le Bon Filet" تاريخ الطهي وأسلوب Pfefferkorn لم يدم طويلاً وتسبب الآن في خيبة الأمل بين الضيوف.

ماذا وراء الإغلاق؟

أسباب إغلاق Le Bon Filet ليست واضحة تمامًا بعد. وبينما تم إطلاق المطعم بقائمة واسعة من شرائح اللحم والمأكولات الألمانية، لا يبدو أن التوقعات للمفهوم الجديد قد تحققت. من الواضح أن حقيقة انتقال أجزاء من فريق Pfefferkorn السابق إلى المطعم الجديد كانت تهدف إلى بناء جسر، لكن في النهاية لم يكن الأمر مستدامًا.

تقول الشائعات أن المشغلين يأخذون تعليقات العملاء على محمل الجد ويفكرون الآن في تغيير المفهوم. ويظل الأمل قائما في أن يؤدي التحديث إلى خلق مفهوم جديد وحديث ربما يتناسب بشكل أفضل مع عصرنا الحالي. ولكن عدم اليقين بشأن ما سيحدث بعد ذلك يترك مذاقاً سيئاً.

نظرة على المشهد فن الطهو

يثير إغلاق مطعم Le Bon Filet أيضًا تساؤلات حول المشهد العام لفن الطهي في دورتموند. كم مرة يقوم الناس في دورتموند بزيارة المطاعم؟ وما هي المطاعم الجديدة التي تمكنت من الصمود أمام المنافسة؟ تظهر نظرة على الدراسات الاستقصائية الحالية لمؤسسات الطعام أن تفضيلات الضيوف تختلف بشكل كبير. إن تراكم الزيارات إلى المطاعم الجديدة والرغبة في تجربة مأكولات مختلفة يجعل من الصعب على المبتدئين الحصول على موطئ قدم. بعض الأسئلة من دروس اللغة الإنجليزية كلغة ثانية يمكن أن توفر معلومات حول عادات الأكل وتفضيلات سكان دورتموند.

يبقى أن نرى ما إذا كان لا يزال هناك مستقبل لـ Le Bon Filet أو ما إذا كان الإغلاق دائمًا. مشهد تناول الطعام نابض بالحياة ومتغير باستمرار، وربما يكون مطعم Le Bon Filet مجرد إحدى المحطات التي يتطلبها تطوير مفهوم جديد أفضل.