Dortmundský steakhouse Le Bon Filet: Po pouhých 6 měsících opět zavřeno!

Dortmundský steakhouse Le Bon Filet: Po pouhých 6 měsících opět zavřeno!

V Dortmundu je velké vzrušení ohledně uzavření steakhousu „Le Bon Filet“, který se nachází na Dortmunder Wall. Pouhých šest měsíců po otevření v březnu 2025 musí nyní dveře zůstat opět zavřené. O dočasném uzavření, které trvá zhruba dva týdny, informuje několik cedulí u vchodu. Restaurace je nyní dokonce na Mapách Google uvedena jako trvale uzavřená. Porúří24 uvádí, že provozovatel, hotelový řetězec HD Hotels, plánuje podle „Ruhr Nachrichten“ renovační práce s cílem modernizovat koncept a vybavení. Podrobnosti o znovuotevření zatím nejsou známy.

Uzavření Le Bon Filet je obzvláště politováníhodné, protože tato restaurace zdědila tradiční umístění kultovní restaurace Pfefferkorn, která existovala více než 40 let. Pfefferkorn musel na konci roku 2024 zavřít kvůli neshodám mezi provozovatelem Susanne Eckhardt a düsseldorfskou společností HD Hotelimmobilien GmbH. Naděje, že „Le Bon Filet“ bude pokračovat v kulinářské historii a stylu Pfefferkorn, byla krátkodobá a nyní způsobila mezi hosty zklamání.

Co je za uzavřením?

Důvody uzavření Le Bon Filet zatím nejsou zcela jasné. Přestože byla restaurace zahájena s rozsáhlou nabídkou steaků a německé kuchyně, zdá se, že očekávání od nového konceptu se nenaplnila. Skutečnost, že se části bývalého týmu Pfefferkorn přestěhovaly do nové restaurace, měla zřejmě za cíl postavit most, ale nakonec to nebylo udržitelné.

Říká se, že operátoři berou zpětnou vazbu od zákazníků vážně a nyní přemýšlejí o změně konceptu. Zůstává naděje, že modernizací vznikne nový, svěží koncept, který možná lépe zapadá do dnešní doby. Ale nejistota, co se bude dít dál, zanechává špatnou pachuť.

Pohled do gastronomické krajiny

Uzavření Le Bon Filet také vyvolává otázky ohledně celkové gastronomické krajiny v Dortmundu. Jak často lidé v Dortmundu navštěvují restaurace? A které nové restaurace obstojí proti konkurenci? Pohled na aktuální průzkumy stravovacích zařízení ukazuje, že preference hostů se velmi liší. Hromadění návštěv nových restaurací a ochota zkoušet různé kuchyně ztěžuje nováčkům prosadit se. Několik otázek z lekcí ESL mohla poskytnout informace o stravovacích návycích a preferencích obyvatel Dortmundu.

Zda má Le Bon Filet ještě budoucnost, nebo zda je uzavření trvalé, se teprve uvidí. Jídelní scéna je živá a neustále se měnící a Le Bon Filet je možná jen jednou ze zastávek, které je zapotřebí k vývoji nového, lepšího konceptu.