Dortmundi liharestoran Le Bon Filet: suleti taas vaid 6 kuu pärast!

Dortmundi liharestoran Le Bon Filet: suleti taas vaid 6 kuu pärast!

Dortmundis on palju elevust Dortmundi müüril asuva liharestorani “Le Bon Filet” sulgemise pärast. Vaid kuus kuud pärast avamist 2025. aasta märtsis peavad uksed nüüd taas suletuks jääma. Mitmed sildid sissepääsu juures annavad teada ajutisest sulgemisest, mis on kehtinud umbes kaks nädalat. Restoran on nüüd Google Mapsis isegi jäädavalt suletud. Ruhr24 teatab, et operaator, hotellikett HD Hotels, kavandab Ruhr Nachrichteni teatel renoveerimistöid, et ajakohastada kontseptsiooni ja seadmeid. Taasavamise üksikasjad pole veel teada.

Le Bon Filet sulgemine on eriti kahetsusväärne, kuna see restoran päris üle 40 aasta eksisteerinud kultusrestorani Pfefferkorni traditsioonilise asukoha. Pfefferkorn pidi 2024. aasta lõpus sulgema operaatori Susanne Eckhardti ja Düsseldorfis asuva HD Hotelimmobilien GmbH vaheliste erimeelsuste tõttu. Lootus, et “Le Bon Filet” jätkab Pfefferkorni kulinaarset ajalugu ja stiili, oli üürike ja tekitas nüüd külalistes pettumuse.

Mis on sulgemise taga?

Le Bon Filet’ sulgemise põhjused pole veel päris selged. Kui restoran alustas laiaulatusliku praedmenüüga ja Saksa köögiga, siis ootused uuele kontseptsioonile ei tundu olevat täitunud. See, et osa endisest Pfefferkorni meeskonnast kolisid uude restorani, oli ilmselt mõeldud silla ehitamiseks, kuid lõpuks polnud see jätkusuutlik.

Kuulujutud räägivad, et operaatorid võtavad klientide tagasisidet tõsiselt ja mõtlevad nüüd kontseptsiooni muutmisele. Jääb lootus, et moderniseerimine loob uue värske kontseptsiooni, mis sobib ehk paremini tänapäeva. Kuid ebakindlus, mis edasi saab, jätab halva järelmaitse.

Pilk gastronoomiamaastikule

Le Bon Filet sulgemine tekitab küsimusi ka Dortmundi üldise gastronoomiamaastiku kohta. Kui sageli Dortmundi inimesed restorane külastavad? Ja millised uued restoranid suudavad end konkurentsis hoida? Pilk praegustele söögikohtade uuringutele näitab, et külaliste eelistused on väga erinevad. Uute restoranide külastuste kuhjumine ja valmisolek proovida erinevaid kööke raskendavad algajatel jalgealust. Mõned küsimused ESL-i tundidest võiks anda teavet Dortmundi elanike toitumisharjumuste ja eelistuste kohta.

Kas Le Bon Filet'l on veel tulevikku või kas sulgemine on jäädav, jääb näha. Söögikeskkond on elav ja pidevalt muutuv ning võib-olla on Le Bon Filet vaid üks peatusest, mis tuleb uue, parema kontseptsiooni väljatöötamiseks.