Le steakhouse de Dortmund Le Bon Filet : à nouveau fermé après seulement 6 mois !

Le steakhouse de Dortmund Le Bon Filet : à nouveau fermé après seulement 6 mois !

Il y a beaucoup d'enthousiasme à Dortmund à propos de la fermeture du steakhouse « Le Bon Filet », situé sur le mur de Dortmund. Six mois seulement après son ouverture en mars 2025, les portes doivent désormais rester fermées. Plusieurs panneaux à l'entrée informent de la fermeture temporaire, en vigueur depuis environ deux semaines. Le restaurant est même désormais répertorié comme définitivement fermé sur Google Maps. Ruhr24 rapporte que l'exploitant, la chaîne hôtelière HD Hotels, prévoit des travaux de rénovation pour moderniser le concept et l'équipement, selon les « Ruhr Nachrichten ». Les détails de la réouverture ne sont pas encore connus.

La fermeture du Bon Filet est d'autant plus regrettable que ce restaurant a hérité de l'emplacement traditionnel du restaurant culte Pfefferkorn, qui existait depuis plus de 40 ans. Pfefferkorn a dû fermer fin 2024 en raison de désaccords entre l'exploitante Susanne Eckhardt et la société HD Hotelimmobilien GmbH de Düsseldorf. L'espoir que « Le Bon Filet » perpétue l'histoire culinaire et le style de Pfefferkorn a été de courte durée et a maintenant provoqué la déception des invités.

Qu'est-ce qui se cache derrière la fermeture ?

Les raisons de la fermeture du Bon Filet ne sont pas encore tout à fait claires. Bien que le restaurant ait été lancé avec un menu complet de steaks et de cuisine allemande, les attentes du nouveau concept ne semblent pas avoir été satisfaites. Le fait qu'une partie de l'ancienne équipe de Pfefferkorn ait déménagé dans le nouveau restaurant visait apparemment à construire un pont, mais cela n'a finalement pas été durable.

Les rumeurs disent que les opérateurs prennent au sérieux les retours des clients et envisagent désormais de changer de concept. Il reste l’espoir que la modernisation créera un nouveau concept qui s’adaptera peut-être mieux à l’époque actuelle. Mais l’incertitude quant à la suite des événements laisse un mauvais arrière-goût.

Un regard sur le paysage gastronomique

La fermeture du Bon Filet soulève également des questions sur le paysage gastronomique général de Dortmund. À quelle fréquence les habitants de Dortmund visitent-ils les restaurants ? Et quels nouveaux restaurants parviennent à tenir tête à la concurrence ? Un examen des enquêtes actuelles auprès des établissements de restauration montre que les préférences des clients varient considérablement. L'accumulation de visites dans de nouveaux restaurants et la volonté d'essayer différentes cuisines font qu'il est difficile pour les débutants de s'implanter. Quelques questions des cours d'anglais langue seconde pourrait fournir des informations sur les habitudes alimentaires et les préférences des habitants de Dortmund.

Reste à savoir s'il y a encore un avenir pour Le Bon Filet ou si la fermeture est définitive. La scène culinaire est dynamique et en constante évolution, et Le Bon Filet n'est peut-être que l'un des arrêts nécessaires pour développer un nouveau et meilleur concept.