Dortmundo kepsnių restoranas Le Bon Filet: vėl uždarytas vos po 6 mėnesių!

Dortmundo kepsnių restoranas Le Bon Filet: vėl uždarytas vos po 6 mėnesių!

Dortmunde daug įspūdžių kelia kepsnių restorano „Le Bon Filet“, esančio ant Dortmunderio sienos, uždarymas. Praėjus vos šešiems mėnesiams po atidarymo 2025 m. kovo mėn., durys turi būti vėl uždarytos. Keli ženklai prie įėjimo informuoja apie laikiną uždarymą, kuris galioja maždaug dvi savaites. Dabar restoranas „Google“ žemėlapiuose netgi įtrauktas kaip visam laikui uždarytas. Rūras24 praneša, kad operatorius – viešbučių tinklas „HD Hotels“ – planuoja renovacijos darbus, siekdamas modernizuoti koncepciją ir įrangą, teigia „Ruhr Nachrichten“. Išsamios informacijos apie atnaujinimą kol kas nežinoma.

„Le Bon Filet“ uždarymas yra ypač apgailėtinas, nes šis restoranas paveldėjo tradicinę kultinio restorano „Pfefferkorn“, gyvavusio daugiau nei 40 metų, vietą. „Pfefferkorn“ turėjo užsidaryti 2024 metų pabaigoje dėl nesutarimų tarp operatorės Susanne Eckhardt ir Diuseldorfe įsikūrusios „HD Hotelimmobilien GmbH“. Viltis, kad „Le Bon Filet“ tęs Pfefferkorno kulinarinę istoriją ir stilių, buvo trumpalaikė ir dabar sukėlė svečių nusivylimą.

Kas slypi už uždarymo?

„Le Bon Filet“ uždarymo priežastys dar nėra visiškai aiškios. Nors restoranas startavo su gausiu kepsnių ir vokiškos virtuvės meniu, naujosios koncepcijos lūkesčiai, atrodo, nepasiteisino. Tai, kad dalis buvusios „Pfefferkorn“ komandos persikėlė į naują restoraną, matyt, buvo skirta statyti tiltą, bet galiausiai tai nebuvo tvarus.

Sklando gandai, kad operatoriai rimtai žiūri į klientų atsiliepimus ir dabar galvoja apie koncepcijos pakeitimą. Lieka viltis, kad modernizavimas sukurs naują, šviežią koncepciją, kuri galbūt labiau derės prie šių dienų. Tačiau netikrumas, kas bus toliau, palieka blogą poskonį.

Žvilgsnis į gastronomijos kraštovaizdį

„Le Bon Filet“ uždarymas taip pat kelia klausimų apie bendrą Dortmundo gastronomijos kraštovaizdį. Kaip dažnai žmonės Dortmunde lankosi restoranuose? O kurie nauji restoranai sugeba atsilaikyti prieš konkurentus? Pažvelgus į dabartines maitinimo įstaigų apklausas, matyti, kad svečių pageidavimai labai skiriasi. Daugėjant apsilankymų naujuose restoranuose ir noro išbandyti skirtingas virtuves naujokams sunku įsitvirtinti. Keletas klausimų iš ESL pamokų galėtų suteikti informacijos apie Dortmundo gyventojų mitybos įpročius ir pageidavimus.

Ar „Le Bon Filet“ vis dar yra ateitis, ar uždarymas bus visam laikui, dar reikia pamatyti. Maitinimo scena yra gyvybinga ir nuolat besikeičianti, o galbūt „Le Bon Filet“ yra tik viena iš stotelių, kurių reikia norint sukurti naują, geresnę koncepciją.