Dortmundský steakhouse Le Bon Filet: Po 6 mesiacoch opäť zatvorený!

Dortmundský steakhouse Le Bon Filet: Po 6 mesiacoch opäť zatvorený!

V Dortmunde je veľké vzrušenie okolo zatvorenia steakhousu „Le Bon Filet“, ktorý sa nachádza na Dortmunder Wall. Len šesť mesiacov po otvorení v marci 2025 musia teraz dvere zostať opäť zatvorené. O dočasnej uzávierke, ktorá platí už asi dva týždne, informujú viaceré tabule pri vchode. Reštaurácia je teraz dokonca na Mapách Google uvedená ako trvalo zatvorená. Porúrie24 uvádza, že prevádzkovateľ, hotelový reťazec HD Hotels, plánuje podľa „Ruhr Nachrichten“ rekonštrukčné práce na modernizáciu konceptu a vybavenia. Podrobnosti o znovuotvorení zatiaľ nie sú známe.

Zatvorenie Le Bon Filet je obzvlášť poľutovaniahodné, pretože táto reštaurácia zdedila tradičné umiestnenie kultovej reštaurácie Pfefferkorn, ktorá existovala viac ako 40 rokov. Pfefferkorn musel zatvoriť koncom roka 2024 pre nezhody medzi operátorom Susanne Eckhardt a düsseldorfskou HD Hotelimmobilien GmbH. Nádej, že „Le Bon Filet“ bude pokračovať v kulinárskej histórii a štýle Pfefferkorn, netrvala dlho a teraz vyvolala medzi hosťami sklamanie.

Čo je za uzáverou?

Dôvody zatvorenia Le Bon Filet ešte nie sú celkom jasné. Zatiaľ čo reštaurácia bola spustená s rozsiahlou ponukou steakov a nemeckej kuchyne, zdá sa, že očakávania nového konceptu sa nenaplnili. Skutočnosť, že sa časti bývalého tímu Pfefferkorn presťahovali do novej reštaurácie, bola zrejme zámerom postaviť most, ale nakoniec to nebolo udržateľné.

Hovorí sa, že operátori berú spätnú väzbu od zákazníkov vážne a teraz premýšľajú o zmene konceptu. Zostáva nádej, že modernizáciou vznikne nový, svieži koncept, ktorý možno lepšie zapadne do dnešnej doby. Ale neistota, čo bude ďalej, zanecháva zlú pachuť.

Pohľad do gastronomickej krajiny

Zatvorenie Le Bon Filet tiež vyvoláva otázky týkajúce sa všeobecnej gastronómie v Dortmunde. Ako často ľudia v meste Dortmund navštevujú reštaurácie? A ktoré nové reštaurácie obstoja v konkurencii? Pohľad na aktuálne prieskumy stravovacích zariadení ukazuje, že preferencie hostí sa veľmi líšia. Hromadenie návštev nových reštaurácií a ochota vyskúšať rôzne kuchyne sťažujú nováčikom presadiť sa. Niektoré otázky z ESL lekcií mohli poskytnúť informácie o stravovacích návykoch a preferenciách obyvateľov Dortmundu.

Či má Le Bon Filet ešte budúcnosť alebo či je zatvorenie trvalé, to sa ešte len uvidí. Jedálenská scéna je živá a neustále sa meniaca a možno je Le Bon Filet len ​​jednou zo zastávok, ktoré si vyžaduje vývoj nového, lepšieho konceptu.