Suche
Mein Konto
Dortmundska zrezkarnica Le Bon Filet: Po samo 6 mesecih spet zaprta!
Steakhouse "Le Bon Filet" v Dortmundu so zaprli po samo šestih mesecih. Obnovitvena dela so načrtovana, podrobnosti o ponovnem odprtju manjkajo.
Dortmundska zrezkarnica Le Bon Filet: Po samo 6 mesecih spet zaprta!
V Dortmundu vlada veliko razburjenje zaradi zaprtja zrezkarne "Le Bon Filet", ki se nahaja na Dortmundskem zidu. Samo šest mesecev po odprtju marca 2025 morajo vrata zdaj spet ostati zaprta. Več tabel na vhodu obvešča o začasni zapori, ki velja že dobra dva tedna. Restavracija je zdaj celo navedena kot trajno zaprta na Google Zemljevidih. Ruhr24 poroča, da upravljavec, hotelska veriga HD Hotels, načrtuje obnovitvena dela za posodobitev koncepta in opreme, poroča "Ruhr Nachrichten". Podrobnosti o ponovnem odprtju še niso znane.
Zaprtje Le Bon Fileta je še posebej obžalovanja vredno, saj je ta restavracija nasledila tradicionalno lokacijo kultne restavracije Pfefferkorn, ki je obstajala več kot 40 let. Pfefferkorn je moral konec leta 2024 zapreti zaradi nesoglasij med operaterjem Susanne Eckhardt in düsseldorfskim HD Hotelimmobilien GmbH. Upanje, da bo »Le Bon Filet« nadaljeval kulinarično zgodovino in slog Pfefferkorna, je bilo kratkotrajno in je zdaj povzročilo razočaranje med gosti.
Kaj se skriva za zaprtjem?
Razlogi za zaprtje Le Bon Fileta še niso povsem jasni. Medtem ko je restavracija začela delovati z obsežno ponudbo zrezkov in nemške kuhinje, se zdi, da pričakovanja glede novega koncepta niso bila izpolnjena. Dejstvo, da so se deli nekdanje ekipe Pfefferkorn preselili v novo restavracijo, je bilo očitno namenjeno izgradnji mostu, a na koncu ni bilo vzdržno.
Govori se, da operaterji povratne informacije strank jemljejo resno in zdaj razmišljajo o spremembi koncepta. Ostaja upanje, da bo modernizacija ustvarila nov, svež koncept, ki bo morda bolje sodil v današnji čas. A negotovost, kaj se bo zgodilo naprej, pusti slab priokus.
Pogled na gastronomsko pokrajino
Zaprtje restavracije Le Bon Filet sproža tudi vprašanja o splošni gastronomski pokrajini v Dortmundu. Kako pogosto ljudje v Dortmundu obiščejo restavracije? In katere nove restavracije se uspejo obdržati pred konkurenco? Pogled na trenutne raziskave gostinskih obratov kaže, da so preference gostov zelo različne. Kopičenje obiskov novih restavracij in pripravljenost preizkušati različne kuhinje novincem otežujeta uveljavitev. Nekaj vprašanj iz lekcij ESL bi lahko zagotovil informacije o prehranjevalnih navadah in željah prebivalcev Dortmunda.
Ali še obstaja prihodnost za Le Bon Filet ali pa je zaprtje trajno, bomo še videli. Jedilna scena je živahna in se nenehno spreminja in morda je Le Bon Filet le ena od postaj, potrebnih za razvoj novega, boljšega koncepta.