Nov gurmanski naslov Düsseldorfa: La Vie” navdušuje z Michelinovo zvezdico!

Nov gurmanski naslov Düsseldorfa: La Vie” navdušuje z Michelinovo zvezdico!

Thomas Bühner, nekdanji kuhar s tremi zvezdicami, znan iz Osnabrücka, odpira svojo najnovejšo restavracijo "La Vie" v središču Düsseldorfa. Gre za vznemirljivo kulinarično zanimivost, ki se na gastronomskem radarju pojavlja šele od začetka maja 2025. A pričakovanja so že zdaj velika.

Opremljen z jasno vizijo, se Bühner v svoji kuhinji opira na »kategorični kuhinjski purizem« in »radikalen fetišizem izdelkov«. Timo Fritsche, hišni kuhar, uresničuje Bühnerjeve kreativne ideje in pričara jedi, ki brbončice gostov popeljejo do najvišjih odtenkov okusa. Izpostaviti velja predvsem inovativne kombinacije, kot so kalamaretti, zeleni paradižnik s tajskim bazilikinim sladoledom in pastinakovo kremo, ki določajo značaj jedi. Nekonvencionalne sladice, ki vključujejo zelenjavo in sveže sestavine, so prav tako brez primere.

Michelinova zvezdica v rekordnem času

17. junija 2025, le nekaj tednov po odprtju, je La Vie prejela Michelinovo zvezdico, kar je velika čast za Bühnerja in njegovo ekipo. Na podelitvi v Palmengartenu v Frankfurtu je skupno 341 podjetij prejelo vsaj eno zvezdico. Thomas Bühner je bil zadovoljen: "To je potrditev našega dela in zahvala celotni ekipi, še posebej chefu Timu Fritscheju. Naša kulinarična usmeritev združuje bistvo francoske in azijske kuhinje."

Restavracija gostom ponuja dva večerna menija – enega veganskega in enega za vsejede, ter izbor à la carte. Poleg tega je “La Vie” sedaj odprta tudi ob nedeljah za poceni kosilo, ki zaokrožuje ponudbo. Za dobro počutje gostov in zaokroženost celotnega doživetja skrbita gostiteljica Antonia Winkler in sommelier Thilo Kownatzki.

Pogled v prihodnost

Nagrada kot imetnik Michelinove zvezdice poudarja Bühnerjevo vrnitev na vrh gastronomske scene, potem ko je že imel tri zvezdice za svojo prejšnjo restavracijo v Osnabrücku od leta 2011 do 2018. Po tem uspešnem obdobju se je Bühner posvetil različnim projektom v tujini, vključno z delom v Koreji, Kazahstanu, Hong Kongu, Singapurju, Avstraliji in Vietnamu. Zdaj se je vrnil in je pripravljen navdušiti ljudi v Kölnu in Düsseldorfu s svojimi ustvarjalnimi koncepti.

Njegov inovativni pristop in strast do visokokakovostnih sestavin sta jasno vidna v novi “La Vie”. Bühner in Fritsche nenehno eksperimentirata z različnimi metodami priprave in svežimi izdelki, da bi ustvarila edinstvene okusne izkušnje. »Gre za nenehen proces, v katerem vedno želimo biti boljši,« pravi Bühner in namiguje, da je tukaj še veliko pričakovati.

Na splošno kaže, da je Thomas Bühner z "La Vie" zadel v bistvo časa in obogatil düsseldorfsko gastronomsko sceno. Če želite izkoristiti priložnost za nova okusna doživetja, si čim prej rezervirajte mizo - kajti v svetu zvezd in eksplozij okusov je prihodnost očitno v rokah ustvarjalnega dvojca Bühner in Fritsche.

Za več informacij o Thomasu Bühnerju in njegovi restavraciji La Vie lahko zainteresirani bralci preberejo članke v FAZ, na Hogapage in to Vodnik Michelin preberi.