Pobúrenie nad NRW-Schnitzel: Je jedlo stále jedlé?

Pobúrenie nad NRW-Schnitzel: Je jedlo stále jedlé?

Rezeň zo Severného Porýnia-Vestfálska vyvoláva na internete senzáciu – a nie pre svoju lahodnú prípravu. Obrázok tohto havajského rezňa uverejneného na Reddite podľa [soester-anzeiger.de](https://www.soester-anzeiger.de/nordrhein-westfalen/entstellen-ueber-schnitzel-aus-nrw-fall-fuer-amnesty-international-93797655 podávaný s roztopeným syrom pinlened.html) Hranolky, eufemisticky označované ako „floppy“ a nechutná majonéza vám núkajú ústa už pri pohľade na ne – ale nie z očakávania. Používatelia sú kritickí a posmievajú sa, pričom jeden dokonca porovnáva prípravok ako prípad pre Amnesty International. Tenor: Tento rezeň vyzerá nepožívateľný.

Ale to nie je jediný rezeň, ktorý zahreje myseľ ľudí. Ďalší príklad vyvoláva búrlivé diskusie v oblasti Porúria kvôli jeho cene. Rezeň ponúkajú na Reddite za ohromných 34 eur, podávaný s hľuzovkovými hranolkami a uhorkovým šalátom. Táto cena je tŕňom v oku mnohých ľudí – vrátane tých zo skupiny „schnitzel crimes“, ktorá predstavuje nevzhľadné rezne. Niektorí používatelia to prirovnávajú k bufetom s neobmedzenou konzumáciou alebo k lacným rezňom, ktoré nájdete vo Viedni. Kritici tvrdia, že za túto mastnú cenu môžete očakávať podstatne viac.

Kritika a obhajoba cenovej politiky rezňa

Na internete prebieha živá diskusia a rozpor na seba nenechá dlho čakať. Zástanca drahého rezňa nezabudne spomenúť kvalitu surovín, mzdové náklady a prepustené maslo používané na odôvodnenie ceny. Reštaurácia v Gevelsbergu je pre neho „obľúbenou reštauráciou“ a kladie dôraz na vysokú kvalitu jedla. Ako vysvetlenie ceny by v tejto súvislosti mohli poslúžiť aj hľuzovkové hranolky, ktoré sa podávali samostatne.

Diskusia o rezeň nie je len lokálna, keďže rozmanitosť a obľúbenosť tohto jedla presahuje hranice Nemecka. Ako vysvetľuje Wikipedia, výraz „rezeň“ sa v mnohých krajinách vzťahuje na rôzne obaľované, vyprážané kusy mäsa. Od Wiener Schnitzel cez Cotoletta alla Milanese až po frakh pané v Egypte, toto jedlo nájdete po celom svete, často v rôznych variáciách – či už so zemiakovým šalátom v Namíbii alebo ako Cordon Bleu v Južnej Afrike.

Otázkou ostáva: Čo je za humbukom okolo rezeň a najmä za týmto nepodareným príkladom? Je to kombinácia tradície a kreativity, ktorá vždy vedie k novým vrcholom alebo pádom? Jedna vec je jasná: Rezeň je a zostane témou, ktorá ľudí zamestnáva – a pre niektorých ľudí sa môže stať skutočným hitom alebo prepadákom pred ďalšou návštevou reštaurácie.