Andrea Kiewel wijst gezond gefermenteerd gerecht af in de ZDF-televisietuin!

Andrea Kiewel wijst gezond gefermenteerd gerecht af in de ZDF-televisietuin!

In de televisietuin van de ZDF, waar doorgaans alle ingrediënten voor goed vermaak te vinden zijn, vond op 8 juni 2025 een onverwacht schokkend moment plaats. Het motto van het programma was ‘Vintage Flea Market’ en de gast was chef-kok Olaf Schnelle, die zijn passie voor gefermenteerde lekkernijen met het publiek deelde. Tijdens het bereiden van gerechten als gefermenteerde komkommers en wortels bleek echter dat presentator Andrea Kiewel niet bepaald geïnteresseerd was in het uitproberen van de nieuwe creaties. “Moet ik dat doen?” vraagt ​​ze ongelovig als Schnelle haar een monster aanbiedt, en besluit uiteindelijk het gerecht te laten liggen, wat niet kenmerkend is voor de gebruikelijke dynamiek van de show. Ze onthulde ook haar afkeer van gefermenteerd voedsel toen ze openlijk toegaf dat ze nog nooit kimchi had geproefd, dat wordt beschouwd als een van de beroemdste gefermenteerde voedingsmiddelen, samen met zuurkool en miso, die beide klassiekers van fermentatie zijn, zoals [ZDFheute] opmerkt.

Gefermenteerde producten worden steeds populairder en worden in de gastronomie beschouwd als echte superfoods. Deze eeuwenoude methode van voedselconservering is, in tegenstelling tot verse varianten, licht verteerbaar en verbetert zelfs de gezondheid door de diversiteit van de darmflora te ondersteunen. Ook een gelijkmatige mix van vezels, fruit en groenten in de voeding is essentieel voor een gezond microbioom. Ten slotte bevorderen de goede bacteriën in gefermenteerd voedsel niet alleen de immuunafweer, maar helpen ze ook het risico op ontstekingen en andere chronische ziekten te verminderen. Vooral bij gerechten als de eerder genoemde linzensalade, waarin Schnelle zuurkool mengde, komt de trend naar modellen uit de natuur en lekkere alternatieven om de hoek kijken.

Een onvergetelijke dag in de tv-tuin

Het TV Garden-incident had niet vermakelijker kunnen zijn, vooral toen de populaire show verder werd verstoord door een afspeelfout van zanger Jimmy Kelly. Dergelijke momenten zorgen altijd voor spot en plezier en herinneren de kijkers eraan dat niet alles volgens plan verloopt, zelfs niet op televisie. Toch blijft het te hopen dat Kiewel in toekomstige edities, zoals de reeds aangekondigde uitzending op 25 augustus 2024 onder het motto ‘Rock in the Garden’, haar bedenkingen over verfijnde gerechten enigszins zal verminderen.

Destijds werd de show van Andrea Kiewel om 12.00 uur uitgezonden. op de Lerchenberg in Mainz. De ticketprijzen zijn goedkoop, met staanplaatsen voor 12 euro en speciale gratis kaartjes voor jonge kinderen. De lijst met prominente gasten is veelbelovend: Bülent Ceylan, de band Visions of Atlantis en andere muzikale hoogtepunten staan ​​op het programma. De kaartverkoop is hier bijna uitverkocht, wat opnieuw een indicatie is dat de tv-tuin nog steeds erg populair is en het publiek in vervoering brengt.

In de wereld van gastronomie en televisie heeft het onderwerp fermentatie duidelijk zijn verdiensten. Het is geen wonder dat veel kijkers en kenners de diverse en gezonde aspecten van voedselverwerking tot op de bodem uitzoeken. Er is tenslotte een beetje moed voor nodig en misschien toont Kiewel de volgende keer wel een goed talent voor nieuwe smaakervaringen.