Täydellisten viini- ja ruokaparien salainen taide!

Täydellisten viini- ja ruokaparien salainen taide!

Kun puhumme kulinaarisista herkuista, viini on usein hiljainen tähti, joka saa ruoan loistamaan. Jos seuraat kommentteja Ihmisten ystävä, viinillä on keskeinen rooli syömisessä ja se voi parantaa ruoan makua huomattavasti. Esimerkiksi savustetun lohen ja siihen sopivan viinin yhdistelmä johtaa täysin uuteen makuelämykseen. Ruoan ja viinin yhdistelmää kuvaillaan "toiseksi nautinnoksi", joka lähettää aistit matkalle.

Mutta miten löydät täydellisen lisukkeen ateriaasi? Viinin ja ruoan yhdistämisen taito riippuu monista tekijöistä: aromien voimakkuudesta, viinin ja ruoan rakenteesta sekä suutuntumasta. Klassinen periaate on: Kevyet viinit sopivat kevyiden ruokien kanssa, kun taas vahvat viinit sopivat runsaiden ruokien kanssa. Lisäksi vastakohdat vetävät puoleensa – makeat viinit voidaan yhdistää herkullisesti happamien ruokien kanssa, kuten tämä Valkoviinilasien blogi korosti.

Oikea valinta

Viinin valinnasta voi nopeasti tulla haaste, mutta muutama yksinkertainen sääntö voi auttaa. On suositeltavaa yhdistää värejä: punaviiniä punaiseen lihaan ja valkoviiniä valkoiseen lihaan. Ja makujen voimakkuutta tulee myös sovittaa yhteen - tässä me tarjoamme StudySmarter joitain arvokkaita vinkkejä. Chardonnay sopii erinomaisesti grillatun kalan kanssa, kun taas Cabernet Sauvignon on täydellinen lisä pihvien ja runsaiden ruokien kanssa.

Mutta alueellisia yhdistelmiä ei myöskään pidä aliarvioida. Ruoan kanssa samalta alueelta peräisin oleva viini on usein paras valinta. Esimerkiksi ranskalaisella gastronomialla on ollut suuri vaikutus tähän taiteeseen viinin ja ruoan läheisen yhteyden kautta. Lisäksi paikalliset keittiöt ja paikalliset viinit ovat yhä suositumpia, mikä näkyy myös monissa Kölnin ravintoloissa.

Sommelierin rooli

Ravintola-alalla sommelierit ottavat vastuun viinipareista. He ovat ammattilaisia, jotka tukevat harmonista menuvalintaa koulutetulla kitalaella ja laajalla viiniosaamisella. Frisingenin ravintola oli yksi ensimmäisistä alueella, joka palkkasi sommelierin ja kondiittorin varhaisessa vaiheessa täydentämään koko kulinaarista pakettia. Tämä kehitys osoittaa, kuinka tärkeä viini on täydellisen onnistuneen aterian kannalta.

Kaikille viinin ystäville löytyy myös muita jännittäviä trendejä, kuten viinicocktailien kasvava suosio tai ravintoloissa yleistyvä ruokaparitapahtuma. Nämä tapahtumat tarjoavat paitsi mahdollisuuden kokeilla erilaisia ​​yhdistelmiä, myös edistävät ymmärrystä viinin ja ruoan harmonisoinnin monimutkaisuudesta.

Kaiken kaikkiaan käy ilmi, että viinin ja ruoan yhdistelmä on taide sinänsä, joka ansaitsee tulla löydettäväksi. Pienellä osaamisella ja kokeiluhalulla voit luoda täysin uuden makuelämyksen. Jos pidät vinkit mielessä, mikään ei estä viettämään nautinnollista iltaa oikean viinin ja ruoan kanssa!