Arta secretă a combinațiilor perfecte de vin și mâncare!

Arta secretă a combinațiilor perfecte de vin și mâncare!

Când vorbim despre delicii culinare, vinul este adesea steaua tăcută care face să strălucească mâncarea. Dacă urmați comentariile lui Prietenul oamenilor, vinul joaca un rol central in alimentatie si poate spori simtitor gustul mancarii. De exemplu, combinația de somon afumat și un vin potrivit duce la o experiență gustativă complet nouă. Combinația dintre mâncare și vin este descrisă ca o „a doua plăcere” care trimite simțurile într-o călătorie.

Dar cum găsești acompaniamentul perfect pentru masa ta? Arta asortării vinului cu mâncarea depinde de numeroși factori: intensitatea aromelor, structura vinului și a mâncării și senzația în gură. Principiul clasic este: vinurile ușoare se potrivesc bine cu preparatele ușoare, în timp ce vinurile tari se potrivesc bine cu preparatele copioase. În plus, contrariile se atrag - vinurile dulci pot fi asortate delicios cu mâncăruri acre, ca aceasta Pahare de vin alb Blog a subliniat.

Alegerea corectă

Alegerea vinului poate deveni rapid o provocare, dar câteva reguli simple vă pot ajuta. Se recomanda combinarea culorilor: vin rosu cu carne rosie si vin alb cu carne alba. Și intensitatea aromelor ar trebui să fie și ea coordonată - aici vă oferim Studiază mai inteligent cateva sfaturi pretioase. Un Chardonnay se potrivește excelent cu peștele la grătar, în timp ce un Cabernet Sauvignon este acompaniamentul perfect pentru friptură și mâncăruri consistente.

Dar nici combinațiile regionale nu trebuie subestimate. Un vin din aceeași zonă cu felul de mâncare este adesea cea mai bună alegere. Gastronomia franceză, de exemplu, a avut o mare influență asupra acestei arte prin legătura strânsă dintre vin și mâncare. În plus, bucătăria regională și vinurile locale devin din ce în ce mai populare, ceea ce se reflectă și în multe restaurante din Köln.

Rolul somelierului

În industria de catering, somelierii își asumă responsabilitatea pentru asocierile vinurilor. Ei sunt profesioniștii care susțin o alegere armonioasă a meniului, cu un palat pregătit și cunoștințe extinse în domeniul vinurilor. Restaurantul din Frisingen a fost unul dintre primii din regiune care a angajat un somelier și un patiser într-un stadiu incipient pentru a completa pachetul culinar general. Această evoluție arată cât de important este vinul pentru o masă complet reușită.

Există și alte tendințe interesante de descoperit pentru toți iubitorii de vin, cum ar fi popularitatea tot mai mare a cocktail-urilor cu vin sau evenimentele din ce în ce mai frecvente de asocieri cu mâncare în restaurante. Aceste evenimente nu numai că oferă posibilitatea de a încerca diferite combinații, dar promovează și înțelegerea complexității armonizării vinului și alimentelor.

Per total, se dovedește că combinația dintre vin și mâncare este o artă în sine care merită să fie descoperită. Cu puțin know-how și dorința de a experimenta, puteți crea o experiență gustativă complet nouă. Dacă ții cont de sfaturile, nimic nu stă în calea unei seri plăcute cu vinul și mâncarea potrivite!