Ruoka 2025: Kuluttajat kiinnittävät enemmän huomiota hintoihin ja alueellisiin tuotteisiin!

Ruoka 2025: Kuluttajat kiinnittävät enemmän huomiota hintoihin ja alueellisiin tuotteisiin!

Liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeri Alois Rainer esitteli 27. marraskuuta 2025 tämänhetkisen ravitsemusraportin tulokset. Tämä vuosittainen kysely tarjoaa jännittäviä näkemyksiä saksalaisten ruokailutottumuksista ja osoittaa, kuinka ravitsemukseen ja ruoan ostamiseen liittyvät prioriteetit ovat muuttuneet. Näin he raportoivat Hedelmäkauppa että vuonna 2015 58 % kyselyyn vastanneista kiinnitti huomiota edulliseen ruokaan ostoksia tehdessään, mutta vuonna 2020 tämä arvo putosi 46 prosenttiin. Hintatietoisuus on tällä hetkellä 59 %.

Toinen jännittävä trendi on kuluttajien kasvava kiinnostus alueellisia tuotteita kohtaan. Täysi 77 % kyselyyn vastanneista vahvisti arvostavansa tällaisia ​​ruokia ostoksilla. Rainer painottaa tässä yhteydessä, että kaikille väestöryhmille on tarjottava edullista ja laadukasta ruokaa.

Maku on edelleen etusijalla

Se, mikä tulee pöytään maun suhteen, on edelleen tärkeää saksalaisille. 98 %:lle kyselyyn vastanneista maku on syömisen tärkein kriteeri – vakio kymmenen vuoden ajan. Rainer selittää, että liittohallitus ei aseta erityisiä vaatimuksia ruoan valinnalle, vaan haluaa pikemminkin edistää alueellisen ja tasapainoisen ruokavalion saatavuutta.

Raportti osoittaa myös, kuinka terveysnäkökohdat ovat yhä tärkeämpiä elintarvikkeita ostettaessa. 64 % vastaajista kiinnittää nyt huomiota jalostettujen elintarvikkeiden sokeripitoisuuteen, kasvua verrattuna 58 %:iin vuonna 2019. Myös vähäsuolaisten ja vähärasvaisten tuotteiden keskittyminen näyttää selkeästi nousevan: vähäsuolaisten tuotteiden tietoinen ostaminen nousi vuoden 2020 17 %:sta 21 %:iin, kun taas vähärasvaiset tuotteet nousivat 48 %:sta 54 %:iin.

Poliittisia toimia terveellisen ruokavalion puolesta

Kansallinen vähentämis- ja innovaatiostrategia (NRI) on toinen tärkeä toimenpide. Se velvoittaa talouden vähentämään kaloreita, sokeria, rasvoja ja suolaa vuoteen 2025 mennessä. Tällä pyritään auttamaan väestöä elämään terveellisemmin ja saamaan paremman ravinnon. Ravintoraporttia on julkaistu vuodesta 2015 lähtien BMEL julkaistaan ​​ja se ei ainoastaan ​​tarjoa kuluttajille tietoa vaan myös pohjana hallituksen työlle ravitsemuspolitiikan alalla.

Tutkimukseen osallistuu edustava otos noin 1000 yli 14-vuotiaasta Saksan kansalaisesta, ja kyselyt suorittaa vuosittain mielipidetutkimuslaitos Forsa BMEL:n toimeksiannosta. Vuoden 2025 ja aiempien vuosien tulokset ja trendit ovat kiinnostuneiden kansalaisten nähtävillä BMEL:n verkkosivuilla.