Voedsel 2025: Consumenten letten meer op prijzen en streekproducten!

Voedsel 2025: Consumenten letten meer op prijzen en streekproducten!

Op 27 november 2025 presenteerde de federale minister van Voedsel en Landbouw, Alois Rainer, de resultaten van het huidige voedingsrapport. Dit jaarlijkse onderzoek biedt opwindende inzichten in de eetgewoonten van Duitsers en laat zien hoe prioriteiten op het gebied van voeding en voedselaankoop zijn veranderd. Dat is wat ze melden Fruithandel dat in 2015 58% van de ondervraagden tijdens het winkelen aandacht besteedde aan goedkoop voedsel, maar deze waarde daalde naar 46% in 2020. Het prijsbewustzijn ligt momenteel weer op 59%.

Een andere opwindende trend is de toenemende belangstelling van consumenten voor regionale producten. Maar liefst 77% van de ondervraagden bevestigde dat ze dergelijke voedingsmiddelen waarderen tijdens het winkelen. In deze context benadrukt Rainer de noodzaak dat alle bevolkingsgroepen toegang hebben tot betaalbaar en kwalitatief hoogstaand voedsel.

Smaak blijft een prioriteit

Wat er qua smaak op tafel komt, is voor Duitsers nog steeds belangrijk. Voor 98% van de ondervraagden is smaak het belangrijkste criterium bij het eten – al tien jaar een constante. Rainer legt uit dat de federale overheid geen specifieke eisen stelt aan de voedselkeuze, maar juist de toegang tot regionale en evenwichtige voeding wil bevorderen.

Het rapport laat ook zien hoe gezondheidsaspecten steeds belangrijker worden bij het boodschappen doen. Inmiddels let 64% van de respondenten op het suikergehalte van bewerkte voedingsmiddelen, een stijging ten opzichte van 58% in 2019. Ook de focus op zout- en vetarme producten laat een duidelijke stijgende trend zien: de bewuste aankoop van zoutarme producten steeg van 17% in 2020 naar 21%, terwijl vetarme producten stegen van 48% naar 54%.

Politieke maatregelen voor een gezond voedingspatroon

De Nationale Reductie- en Innovatiestrategie (NRI) is een andere belangrijke maatregel. Het verplicht de economie om in 2025 het aantal calorieën, suiker, vetten en zout te verminderen. Dit moet de bevolking helpen gezonder te leven en beter gevoed te worden. Het voedingsrapport verschijnt sinds 2015 BMEL gepubliceerd en dient niet alleen voor het verstrekken van consumenteninformatie, maar ook als basis voor het overheidswerk op het gebied van voedingsbeleid.

De deelnemers aan het onderzoek vormen een representatieve steekproef van ongeveer 1.000 Duitse burgers van 14 jaar en ouder, en de onderzoeken worden jaarlijks uitgevoerd door het opinieonderzoeksinstituut Forsa in opdracht van de BMEL. De resultaten en trends uit 2025 en voorgaande jaren zijn voor geïnteresseerde burgers beschikbaar op de BMEL-website.