خطر التوت المجمد: ما يحتاج المستهلكون إلى معرفته!

خطر التوت المجمد: ما يحتاج المستهلكون إلى معرفته!

وفي الأشهر الأخيرة، لفتت السلطات والخبراء الانتباه إلى المخاطر الخفية للتوت المجمد. يتم التركيز بشكل خاص على الفراولة لأنها ترتبط غالبًا بأمراض مختلفة. هذه التحذيرات ليست بدون سبب، حيث كانت هناك حالات متزايدة من الأمراض الناجمة عن الفيروسات المرتبطة بالأغذية من مخاليط التوت المجمدة في أوروبا. غالبًا ما يرجع أصلها إلى ظروف الإنتاج الملوثة أو الأسمدة غير المناسبة. Chip.de تشير التقارير إلى أنه لم يتم تحديد أي منتج محدد كمصدر للتلوث حتى الآن، ويظل من غير الواضح ما إذا كانت العناصر المتأثرة لا تزال متداولة.

ولا ينبغي الاستهانة بالمخاطر. ويحذر الخبراء من أن مسببات الأمراض مثل النوروفيروس والتهاب الكبد الوبائي يمكن أن تنتقل عن طريق الفاكهة المجمدة. تدخل هذه الجراثيم إلى الإنتاج عبر المياه الملوثة أو الظروف غير الصحية. تتأثر النساء الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة بشكل خاص لأنهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض خطيرة تتراوح من الغثيان إلى التهاب الكبد. عالي NDR حتى أصغر الكميات من النوروفيروس يمكن أن تسبب تفشيًا جماعيًا.

الاحتياطات الموصى بها

التوصيات واضحة: يجب غسل التوت جيدًا قبل تناوله وتسخينه إلى درجة حرارة أساسية لا تقل عن 90 درجة مئوية. بهذه الطريقة، يمكن جعل معظم الجراثيم غير ضارة، لكن محتوى الفيتامينات الموجود في الفاكهة يتأثر. ومع ذلك، فإن هذا الاحتياط المهم غير مدرج حتى على عبوات المنتجات المجمدة، مما يترك العديد من المستهلكين في الظلام. وقد عثر المكتب الاتحادي لتقييم المخاطر (BfR) مرارا وتكرارا على بقايا مبيدات حشرية في الفاكهة المجمدة في الماضي، على الرغم من أن هذه عادة ما تكون أقل من الحدود القانونية. وفي الوقت نفسه، يمكن الكشف عن ما يصل إلى 17 مبيدًا مختلفًا في الفراولة، مما يزيد المخاوف بشأن سلامة هذه المنتجات. يغتسل أجرت تحقيقات منتظمة وأفادت بعدم العثور على فيروسات في العينات التي تم اختبارها بين عامي 2019 و2022.

الاستهلاك الخام والمخاطر الصحية

غالبًا ما يستخدم التوت المجمد نيئًا، خاصة في العصائر والحلويات. لكن هذا الاستخدام يحمل مخاطر لا ينبغي تجاهلها. التخزين في درجات حرارة منخفضة لا يقتل الفيروسات، لذلك هناك خطر الإصابة بالعدوى. يجب على الأطفال الصغار والمجموعات الحساسة الأخرى على وجه الخصوص تجنب الاستهلاك الخام. لتجنب مشكلة التلوث قدر الإمكان، يوصي الخبراء بشراء الفواكه الطازجة وغسلها وتجميدها إذا لزم الأمر - وبهذه الطريقة يمكنك دائمًا مراقبة مصدر البضائع والاستمتاع بفواكه الصيف بطريقة ممتعة.

بشكل عام، من المهم أن تكون على دراية بالمخاطر الصحية المحتملة لاستخدام التوت المجمد. يمكن للمستهلكين حماية أنفسهم باتباع طرق التحضير الموصى بها واختيار المنتجات الطازجة من مصادر موثوقة. وهذا يعني أن الاستمتاع بالتوت أصبح ممتعًا مرة أخرى، دون الحاجة إلى القلق بشأن صحتك.