Nebezpečí mražených bobulí: Co spotřebitelé potřebují vědět!

Nebezpečí mražených bobulí: Co spotřebitelé potřebují vědět!

Na skrytá rizika mražených bobulí upozorňují v posledních měsících úřady i odborníci. V centru pozornosti jsou zejména jahody, protože jsou často spojovány s různými nemocemi. Taková varování nejsou bezdůvodná, protože v Evropě přibývá případů onemocnění způsobených viry souvisejícími s potravinami ze zmrazených směsí bobulí. Jejich původ je často způsoben kontaminovanými výrobními podmínkami nebo nevhodnými hnojivy. Chip.de uvádí, že dosud nebyl identifikován žádný konkrétní produkt jako zdroj kontaminace a zůstává nejasné, zda jsou dotčené položky stále v oběhu.

Nebezpečí by se nemělo podceňovat. Odborníci varují, že prostřednictvím mraženého ovoce se mohou přenášet patogeny, jako je norovirus a hepatitida A. Tyto zárodky se dostávají do výroby kontaminovanou vodou nebo nehygienickými podmínkami. Postiženy jsou zejména těhotné ženy, starší lidé a lidé s oslabenou imunitou, protože jsou vystaveni vyššímu riziku závažných onemocnění od nevolnosti až po zánět jater. Hlasitý NDR I nejmenší množství noroviru může způsobit masové propuknutí.

Doporučená bezpečnostní opatření

Doporučení jsou jasná: bobule by se měly před konzumací důkladně omýt a zahřát na teplotu jádra minimálně 90 stupňů Celsia. Tímto způsobem lze většinu choroboplodných zárodků zneškodnit, ale utrpí tím obsah vitamínů v ovoci. Toto důležité opatření však není uvedeno ani na obalech mražených výrobků, takže mnoho spotřebitelů zůstává v nevědomosti. Spolkový úřad pro hodnocení rizik (BfR) v minulosti opakovaně našel ve zmrazeném ovoci rezidua pesticidů, i když ta jsou obvykle pod zákonnými limity. Zároveň lze v jahodách detekovat až 17 různých pesticidů, což zvyšuje obavy o bezpečnost těchto produktů. Laves provádí pravidelná šetření a oznámila, že ve vzorcích testovaných v letech 2019 až 2022 nebyly nalezeny žádné viry.

Syrová spotřeba a zdravotní rizika

Mražené bobule se často používají syrové, zejména do smoothies a dezertů. Toto použití však přináší rizika, která by neměla být ignorována. Skladování při nízkých teplotách nezabíjí viry, takže existuje riziko infekce. Zejména malé děti a další citlivé skupiny by se měly vyhýbat konzumaci syrové stravy. Abyste se problému s kontaminací co nejvíce vyhnuli, odborníci doporučují kupovat čerstvé ovoce, omýt je a případně zmrazit – můžete tak mít stále přehled o původu zboží a užívat si letní ovoce příjemným způsobem.

Celkově je důležité si uvědomit potenciální zdravotní rizika používání mražených bobulí. Spotřebitelé se mohou chránit dodržováním doporučených metod přípravy a výběrem čerstvých produktů z důvěryhodných zdrojů. To znamená, že užívání si bobulí je opět zábava, aniž byste se museli bát o své vlastní zdraví.