Κίνδυνος από κατεψυγμένα μούρα: Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές!

Κίνδυνος από κατεψυγμένα μούρα: Τι πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές!

Τους τελευταίους μήνες, οι αρχές και οι ειδικοί έχουν επιστήσει την προσοχή στους κρυμμένους κινδύνους των κατεψυγμένων μούρων. Ειδικά οι φράουλες είναι στο επίκεντρο γιατί συχνά συνδέονται με διάφορες ασθένειες. Τέτοιες προειδοποιήσεις δεν είναι αδικαιολόγητες, καθώς έχουν αυξηθεί τα κρούσματα ασθενειών που προκαλούνται από ιούς που σχετίζονται με τα τρόφιμα από μείγματα κατεψυγμένων μούρων στην Ευρώπη. Η προέλευσή τους οφείλεται συχνά σε μολυσμένες συνθήκες παραγωγής ή ακατάλληλα λιπάσματα. Chip.de αναφέρει ότι κανένα συγκεκριμένο προϊόν δεν έχει εντοπιστεί ως η πηγή της μόλυνσης μέχρι σήμερα και παραμένει ασαφές εάν τα επηρεαζόμενα είδη εξακολουθούν να κυκλοφορούν.

Οι κίνδυνοι δεν πρέπει να υποτιμηθούν. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι παθογόνα όπως ο νοροϊός και η ηπατίτιδα Α μπορούν να μεταδοθούν μέσω κατεψυγμένων φρούτων. Αυτά τα μικρόβια εισέρχονται στην παραγωγή μέσω μολυσμένου νερού ή ανθυγιεινών συνθηκών. Οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με ανοσοκαταστολή επηρεάζονται ιδιαίτερα επειδή διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο σοβαρών ασθενειών που κυμαίνονται από ναυτία έως φλεγμονή του ήπατος. Μεγαλόφωνος NDR Ακόμη και οι μικρότερες ποσότητες νοροϊού μπορούν να προκαλέσουν μαζικά ξεσπάσματα.

Συνιστώνται προφυλάξεις

Οι συστάσεις είναι σαφείς: τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά πριν από την κατανάλωση και να θερμαίνονται σε θερμοκρασία πυρήνα τουλάχιστον 90 βαθμών Κελσίου. Με αυτόν τον τρόπο, τα περισσότερα μικρόβια μπορούν να γίνουν αβλαβή, αλλά η περιεκτικότητα του φρούτου σε βιταμίνες υποφέρει. Ωστόσο, αυτή η σημαντική προφύλαξη δεν αναγράφεται καν στις συσκευασίες των κατεψυγμένων προϊόντων, αφήνοντας πολλούς καταναλωτές στο σκοτάδι. Το Ομοσπονδιακό Γραφείο Αξιολόγησης Κινδύνων (BfR) έχει επανειλημμένα βρει στο παρελθόν υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε κατεψυγμένα φρούτα, αν και αυτά είναι συνήθως κάτω από τα νόμιμα όρια. Ταυτόχρονα, έως και 17 διαφορετικά φυτοφάρμακα μπορούν να ανιχνευθούν στις φράουλες, αυξάνοντας τις ανησυχίες για την ασφάλεια αυτών των προϊόντων. Λαβές διενεργεί τακτικές έρευνες και ανέφερε ότι δεν βρέθηκαν ιοί στα δείγματα που δοκιμάστηκαν μεταξύ 2019 και 2022.

Ακατέργαστη κατανάλωση και κίνδυνοι για την υγεία

Τα κατεψυγμένα μούρα χρησιμοποιούνται συχνά ωμά, ειδικά σε smoothies και επιδόρπια. Αλλά αυτή η χρήση εγκυμονεί κινδύνους που δεν πρέπει να αγνοηθούν. Η αποθήκευση σε χαμηλές θερμοκρασίες δεν σκοτώνει τους ιούς, επομένως υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης. Τα μικρά παιδιά και ειδικότερα άλλες ευαίσθητες ομάδες θα πρέπει να αποφεύγουν την ωμή κατανάλωση. Για να αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο το πρόβλημα της μόλυνσης, οι ειδικοί συνιστούν να αγοράζετε φρέσκα φρούτα, να τα πλένετε και, εάν είναι απαραίτητο, να τα καταψύχετε - με αυτόν τον τρόπο μπορείτε πάντα να παρακολουθείτε την προέλευση των αγαθών και να απολαύσετε τα καλοκαιρινά φρούτα με ευχάριστο τρόπο.

Συνολικά, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία από τη χρήση κατεψυγμένων μούρων. Οι καταναλωτές μπορούν να προστατευτούν ακολουθώντας τις προτεινόμενες μεθόδους προετοιμασίας και επιλέγοντας φρέσκα προϊόντα από αξιόπιστες πηγές. Αυτό σημαίνει ότι η απόλαυση των μούρων είναι και πάλι διασκεδαστική, χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για την υγεία σας.