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Peligro de las bayas congeladas: ¡lo que los consumidores deben saber!
Los expertos advierten sobre los riesgos para la salud derivados de las fresas congeladas contaminadas. Importante: ¡Lave y caliente bien las frutas!
Peligro de las bayas congeladas: ¡lo que los consumidores deben saber!
En los últimos meses, autoridades y expertos han llamado la atención sobre los riesgos ocultos de las bayas congeladas. Las fresas en particular están en el centro de atención porque a menudo se asocian con diversas enfermedades. Estas advertencias no carecen de fundamento, ya que en Europa cada vez hay más casos de enfermedades causadas por virus alimentarios procedentes de mezclas de bayas congeladas. Su origen suele deberse a condiciones de producción contaminadas o a fertilizantes inadecuados. Chip.de informa que hasta la fecha no se ha identificado ningún producto específico como fuente de contaminación y no está claro si los artículos afectados todavía están en circulación.
No se deben subestimar los peligros. Los expertos advierten que patógenos como el norovirus y la hepatitis A pueden transmitirse a través de la fruta congelada. Estos gérmenes entran en producción a través de agua contaminada o condiciones antihigiénicas. Las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas inmunodeprimidas se ven especialmente afectados porque corren un mayor riesgo de sufrir enfermedades graves que van desde náuseas hasta inflamación del hígado. Alto NDR Incluso las cantidades más pequeñas de norovirus pueden provocar brotes masivos.
Precauciones recomendadas
Las recomendaciones son claras: las bayas deben lavarse minuciosamente antes de consumirlas y calentarse hasta una temperatura interna de al menos 90 grados centígrados. De esta manera, la mayoría de los gérmenes pueden volverse inofensivos, pero el contenido de vitaminas de la fruta se ve afectado. Sin embargo, esta importante precaución ni siquiera figura en el embalaje de los productos congelados, lo que deja a muchos consumidores en la ignorancia. La Oficina Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) ha detectado en repetidas ocasiones residuos de pesticidas en frutas congeladas, aunque normalmente se encuentran por debajo de los límites legales. Al mismo tiempo, se pueden detectar hasta 17 pesticidas diferentes en las fresas, lo que aumenta la preocupación sobre la seguridad de estos productos. Lavas realiza investigaciones periódicas e informó que no se encontraron virus en las muestras analizadas entre 2019 y 2022.
Consumo crudo y riesgos para la salud
Las bayas congeladas se suelen utilizar crudas, especialmente en batidos y postres. Pero este uso conlleva riesgos que no deben ignorarse. El almacenamiento a bajas temperaturas no mata los virus, por lo que existe riesgo de infección. Los niños pequeños y otros grupos sensibles en particular deben evitar el consumo crudo. Para evitar al máximo el problema de la contaminación, los expertos recomiendan comprar fruta fresca, lavarla y, si es necesario, congelarla, de esta manera siempre podrás estar atento al origen del producto y disfrutar de las frutas de verano de forma agradable.
En general, es importante ser consciente de los riesgos potenciales para la salud que conlleva el uso de bayas congeladas. Los consumidores pueden protegerse siguiendo los métodos de preparación recomendados y eligiendo productos frescos de fuentes confiables. Esto significa que disfrutar de las bayas vuelve a ser divertido, sin tener que preocuparte por tu propia salud.