Pericolo derivante dai frutti di bosco congelati: cosa devono sapere i consumatori!

Pericolo derivante dai frutti di bosco congelati: cosa devono sapere i consumatori!

Negli ultimi mesi autorità ed esperti hanno attirato l'attenzione sui rischi nascosti dei frutti di bosco congelati. Le fragole in particolare sono al centro dell'attenzione perché sono spesso associate a varie malattie. Tali avvertimenti non sono senza ragione, poiché in Europa sono in aumento i casi di malattie causate da virus associati agli alimenti provenienti da miscele di frutti di bosco congelati. La loro origine è spesso dovuta a condizioni di produzione contaminate o fertilizzanti inadeguati. Chip.de riferisce che finora nessun prodotto specifico è stato identificato come fonte della contaminazione e non è chiaro se gli articoli interessati siano ancora in circolazione.

I pericoli non vanno sottovalutati. Gli esperti avvertono che agenti patogeni come il norovirus e l'epatite A possono essere trasmessi attraverso la frutta congelata. Questi germi entrano nella produzione attraverso acqua contaminata o condizioni antigieniche. Le donne incinte, gli anziani e le persone immunocompromesse sono particolarmente colpite perché corrono un rischio maggiore di malattie gravi che vanno dalla nausea all'infiammazione del fegato. Forte NDR Anche le più piccole quantità di norovirus possono causare epidemie di massa.

Precauzioni consigliate

Le raccomandazioni sono chiare: le bacche devono essere lavate accuratamente prima del consumo e riscaldate ad una temperatura interna di almeno 90 gradi Celsius. In questo modo è possibile rendere innocua la maggior parte dei germi, ma il contenuto vitaminico del frutto ne risente. Tuttavia, questa importante precauzione non è nemmeno riportata sulle confezioni dei prodotti surgelati, lasciando molti consumatori all’oscuro. In passato l'Ufficio federale per la valutazione dei rischi (BfR) ha riscontrato più volte nella frutta congelata residui di pesticidi, che però nella maggior parte dei casi sono inferiori ai limiti legali. Allo stesso tempo, nelle fragole possono essere rilevati fino a 17 diversi pesticidi, aumentando le preoccupazioni sulla sicurezza di questi prodotti. Lave conduce indagini regolari e ha riferito che non sono stati trovati virus nei campioni testati tra il 2019 e il 2022.

Consumo crudo e rischi per la salute

Le bacche congelate vengono spesso utilizzate crude, soprattutto nei frullati e nei dessert. Ma questo utilizzo comporta rischi che non dovrebbero essere ignorati. La conservazione a basse temperature non uccide i virus, quindi esiste il rischio di infezione. I bambini piccoli e altri gruppi sensibili in particolare dovrebbero evitare il consumo crudo. Per evitare il più possibile il problema della contaminazione, gli esperti consigliano di acquistare frutta fresca, lavarla e, se necessario, congelarla: in questo modo potrete sempre tenere d'occhio la provenienza della merce e gustare in modo piacevole i frutti estivi.

Nel complesso, è importante essere consapevoli dei potenziali rischi per la salute derivanti dall'utilizzo di frutti di bosco congelati. I consumatori possono proteggersi seguendo i metodi di preparazione consigliati e scegliendo prodotti freschi da fonti affidabili. Ciò significa che gustare i frutti di bosco è di nuovo divertente, senza doversi preoccupare della propria salute.