Perigo dos frutos silvestres congelados: o que os consumidores precisam saber!

Perigo dos frutos silvestres congelados: o que os consumidores precisam saber!

Nos últimos meses, autoridades e especialistas chamaram a atenção para os riscos ocultos dos frutos silvestres congelados. Os morangos, em particular, estão em destaque porque estão frequentemente associados a várias doenças. Tais avisos não são sem razão, uma vez que tem havido casos crescentes de doenças causadas por vírus associados a alimentos provenientes de misturas de frutos silvestres congelados na Europa. A sua origem deve-se muitas vezes a condições de produção contaminadas ou a fertilizantes inadequados. Chip.de relata que nenhum produto específico foi identificado como fonte de contaminação até o momento e ainda não está claro se os itens afetados ainda estão em circulação.

Os perigos não devem ser subestimados. Especialistas alertam que patógenos como o norovírus e a hepatite A podem ser transmitidos através de frutas congeladas. Esses germes entram na produção através de água contaminada ou de condições anti-higiênicas. As mulheres grávidas, os idosos e as pessoas imunocomprometidas são particularmente afetadas porque correm maior risco de doenças graves que vão desde náuseas a inflamação do fígado. Alto NDR Mesmo as menores quantidades de norovírus podem causar surtos em massa.

Precauções recomendadas

As recomendações são claras: os frutos silvestres devem ser bem lavados antes do consumo e aquecidos a uma temperatura central de pelo menos 90 graus Celsius. Dessa forma, a maioria dos germes pode se tornar inofensiva, mas o conteúdo vitamínico da fruta é prejudicado. Porém, esse importante cuidado nem sequer consta nas embalagens dos produtos congelados, deixando muitos consumidores no escuro. O Escritório Federal de Avaliação de Riscos (BfR) encontrou repetidamente resíduos de pesticidas em frutas congeladas no passado, embora estes geralmente estejam abaixo dos limites legais. Ao mesmo tempo, até 17 pesticidas diferentes podem ser detectados em morangos, aumentando as preocupações sobre a segurança destes produtos. Laves conduz investigações regulares e informou que nenhum vírus foi encontrado nas amostras testadas entre 2019 e 2022.

Consumo cru e riscos para a saúde

Bagas congeladas são frequentemente usadas cruas, especialmente em smoothies e sobremesas. Mas esta utilização acarreta riscos que não devem ser ignorados. O armazenamento a baixas temperaturas não mata os vírus, pelo que existe risco de infecção. As crianças pequenas e outros grupos sensíveis, em particular, devem evitar o consumo cru. Para evitar ao máximo o problema da contaminação, os especialistas recomendam comprar frutas frescas, lavá-las e, se necessário, congelá-las - assim você pode sempre ficar de olho na procedência da mercadoria e saborear as frutas do verão de forma prazerosa.

No geral, é importante estar ciente dos riscos potenciais à saúde decorrentes do uso de frutas congeladas. Os consumidores podem proteger-se seguindo os métodos de preparação recomendados e escolhendo produtos frescos de fontes confiáveis. Isto significa que saborear os frutos silvestres voltou a ser divertido, sem ter que se preocupar com a sua saúde.