Fara från frysta bär: Vad konsumenterna behöver veta!

Fara från frysta bär: Vad konsumenterna behöver veta!

De senaste månaderna har myndigheter och experter uppmärksammat de dolda riskerna med frysta bär. Särskilt jordgubbar är i fokus eftersom de ofta är förknippade med olika sjukdomar. Sådana varningar är inte utan anledning, eftersom det har förekommit ökande sjukdomsfall orsakade av livsmedelsrelaterade virus från frysta bärblandningar i Europa. Deras ursprung beror ofta på förorenade produktionsförhållanden eller felaktiga gödningsmedel. Chip.de rapporterar att ingen specifik produkt hittills har identifierats som källan till kontamineringen och det är fortfarande oklart om de berörda föremålen fortfarande är i omlopp.

Farorna ska inte underskattas. Experter varnar för att patogener som norovirus och hepatit A kan överföras genom frusen frukt. Dessa bakterier kommer in i produktionen via kontaminerat vatten eller ohygieniska förhållanden. Gravida kvinnor, äldre och immunförsvagade personer är särskilt drabbade eftersom de löper högre risk för allvarliga sjukdomar, allt från illamående till leverinflammation. Högt NDR Även de minsta mängderna norovirus kan orsaka massutbrott.

Försiktighetsåtgärder rekommenderas

Rekommendationerna är tydliga: bär bör tvättas noggrant före konsumtion och värmas till en kärntemperatur på minst 90 grader Celsius. På så sätt kan de flesta bakterier oskadliggöras, men vitamininnehållet i frukten blir lidande. Men denna viktiga försiktighetsåtgärd är inte ens listad på förpackningen av frysta produkter, vilket lämnar många konsumenter i mörkret. Federal Office for Risk Assessment (BfR) har flera gånger funnit bekämpningsmedelsrester i fryst frukt tidigare, även om dessa vanligtvis ligger under de lagliga gränserna. Samtidigt kan upp till 17 olika bekämpningsmedel detekteras i jordgubbar, vilket ökar oron för dessa produkters säkerhet. Laves genomför regelbundna undersökningar och rapporterade att inga virus hittades i proverna som testades mellan 2019 och 2022.

Råkonsumtion och hälsorisker

Frysta bär används ofta råa, särskilt i smoothies och desserter. Men denna användning medför risker som inte bör ignoreras. Förvaring vid låga temperaturer dödar inte virus, så det finns risk för infektion. Särskilt små barn och andra känsliga grupper bör undvika råkonsumtion. För att undvika problemet med kontaminering så mycket som möjligt rekommenderar experter att köpa färsk frukt, tvätta dem och vid behov frysa in dem - på så sätt kan du alltid hålla ett öga på varornas ursprung och njuta av sommarens frukter på ett njutbart sätt.

Sammantaget är det viktigt att vara medveten om de potentiella hälsoriskerna med att använda frysta bär. Konsumenter kan skydda sig genom att följa rekommenderade beredningsmetoder och välja färska produkter från pålitliga källor. Det gör att det är roligt att njuta av bär igen, utan att behöva oroa sig för sin egen hälsa.