المطبخ الجورجي يغزو ألمانيا: مهرجان النكهات!

المطبخ الجورجي يغزو ألمانيا: مهرجان النكهات!

يشهد المطبخ الجورجي طفرة حقيقية في ألمانيا. منذ عام 2020، تضاعف عدد المطاعم الجورجية ثلاث مرات تقريبًا. يوجد الآن في كل مدينة رئيسية في البلاد تقريبًا مطاعمها الجورجية الخاصة بها، والتي تقدم، بالإضافة إلى الأجواء الدافئة، مجموعة رائعة من الأذواق. سواء كان يخنة ميرابيل البرقوق، أو الزلابية المطوية ببراعة، أو عجينة الجوز - أصبحت المأكولات الجورجية اللذيذة راسخة في هذا البلد عالم ذكرت.

يشتهر المطبخ الجورجي بمزيجه من النكهات اللذيذة والحلوة. يعود تنوع الأطباق إلى التقاليد القديمة والتأثيرات من المطبخ الفارسي والعثماني بالإضافة إلى طريق الحرير. ميزة أخرى للمطبخ هي تركيزه على الخضروات، والذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بتقاليد الصيام في البلاد.

التقليد وعيد العيد

جزء أساسي من ثقافة الطعام الجورجية هو ما يسمى سوبرا، وهي وجبة احتفالية يتم تقديمها في أيام العطلات والمناسبات الخاصة. في هذا التقليد، يتم تقديم جميع الأطباق في نفس الوقت ويقود المتحدث تامادا الأمسية. الأطباق التي لا غنى عنها والتي لا ينبغي أن يخلو منها سوبرا هي:

• Pkhali: Farbenprächtige Pasten aus Spinat, Roter Bete oder grünen Bohnen, gebunden mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern.
• Badrijani Nigvzit: Gebratene Auberginenscheiben gefüllt mit Walnuss-Paste, garniert mit Granatapfelkernen.
• Khachapuri Adjaruli: Ein Hefeteigschiffchen gefüllt mit Sulguni-Käse und rohem Eigelb – ein absolutes Muss für Käseliebhaber.
• Khinkali: Diese kunstvoll gefalteten Teigtaschen sind mit Fleisch und Brühe gefüllt und ein wahrer Genuss.
• Chakapuli: Ein zartes Schmorgericht mit Lamm oder Kalbfleisch, frischen Kräutern und Mirabellen.
• Lobio mit Mchadi: Würziger Bohneneintopf, ideal kombiniert mit Maisfladen.
• Pelamushi: Ein Dessert aus Traubensaft und Mehl, das puddingartig und fruchtig-säuerlich schmeckt.

يسلط الضوء على الطهي والتنوع

لا تشتهر جورجيا بطعامها اللذيذ فحسب، بل تشتهر أيضًا بمناظرها الطبيعية الخلابة وثقافة النبيذ التي تعود إلى آلاف السنين. البلد الصغير الواقع في جبال القوقاز لديه ما يقدمه لكل الأذواق. وتشمل الأطباق الشعبية الأخرى الطبق الوطنيخاشابوريومعجنات الجبنة اللذيذة، والشوربات التقليدية مثلخارشوحساء لحم بقري من Samegrelo مكرر بالكرز والجوز.

هذا التنوع في النكهات والمكونات ليس من قبيل الصدفة، حيث تطور المطبخ الجورجي مرة أخرى بعد الحكم السوفييتي ويقدم العديد من الخيارات النباتية والنباتية، خاصة خلال فترة الصوم الكبير. يكتشف الناس في هذا البلد المزيد والمزيد من الأطباق اللذيذة، والتي غالبًا ما يتم إعدادها من المكونات الطازجة والإقليمية. في السنوات الأخيرة، أطباق مثلغوميوشكميرولي، الدجاج المخبوز في الحليب المتبل بالثوم، يحظى بشعبية كبيرة أيضًا.

يثبت المطبخ الجورجي أنه ليس مجرد وليمة للذوق، ولكنه أيضًا تجربة ثقافية تعكس دفء وكرم الشعب الجورجي. لذا فلا عجب أن الطلب على المطاعم الجورجية في ألمانيا مستمر في الارتفاع وأن المطبخ الجورجي يجد أيضًا أرضًا خصبة هنا Chefskarte.de تحته خط.