Gruzínská kuchyně dobývá Německo: Festival chutí!

Gruzínská kuchyně dobývá Německo: Festival chutí!

Gruzínská kuchyně zažívá v Německu skutečný boom. Od roku 2020 se počet gruzínských restaurací téměř ztrojnásobil. Téměř každé větší město v zemi má nyní své vlastní gruzínské restaurace, které kromě vřelé atmosféry nabízejí úžasnou rozmanitost chutí. Ať už švestkové mirabelky, umně skládané knedlíky nebo ořechové pasty – kulinářské speciality z Gruzie se v této zemi pevně usadily Svět hlášeno.

Gruzínská kuchyně je známá kombinací slaných a sladkých chutí. Rozmanitost jídel má své kořeny ve starověkých tradicích a vlivech perské a osmanské kuchyně a také Hedvábné stezky. Dalším znakem kuchyně je její zeleninové zaměření, které úzce souvisí s postními tradicemi země.

Tradice a sváteční hostina

Ústřední součástí gruzínské kultury jídla je takzvaná supra, slavnostní jídlo podávané o svátcích a zvláštních příležitostech. V této tradici se všechna jídla podávají ve stejnou dobu a večer vede řečník Tamada. Mezi nepostradatelné pokrmy, které by neměly chybět v žádné Supra, patří:

• Pkhali: Farbenprächtige Pasten aus Spinat, Roter Bete oder grünen Bohnen, gebunden mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern.
• Badrijani Nigvzit: Gebratene Auberginenscheiben gefüllt mit Walnuss-Paste, garniert mit Granatapfelkernen.
• Khachapuri Adjaruli: Ein Hefeteigschiffchen gefüllt mit Sulguni-Käse und rohem Eigelb – ein absolutes Muss für Käseliebhaber.
• Khinkali: Diese kunstvoll gefalteten Teigtaschen sind mit Fleisch und Brühe gefüllt und ein wahrer Genuss.
• Chakapuli: Ein zartes Schmorgericht mit Lamm oder Kalbfleisch, frischen Kräutern und Mirabellen.
• Lobio mit Mchadi: Würziger Bohneneintopf, ideal kombiniert mit Maisfladen.
• Pelamushi: Ein Dessert aus Traubensaft und Mehl, das puddingartig und fruchtig-säuerlich schmeckt.

Kulinářské speciality a rozmanitost

Gruzie je známá nejen pro své chutné jídlo, ale také pro svou úchvatnou krajinu a tisíciletí starou vinařskou kulturu. Malá země v pohoří Kavkaz má co nabídnout každému mlsnému jazýčku. Mezi další oblíbená jídla patří národní jídloChačapuri, lahodné sýrové pečivo a tradiční polévky jakoKharcho, hovězí polévka ze Samegrelo rafinovaná třešňovými švestkami a vlašskými ořechy.

Tato rozmanitost chutí a ingrediencí není náhoda, protože gruzínská kuchyně se po sovětské nadvládě znovu rozvinula a nabízí mnoho veganských a vegetariánských možností, zejména během půstu. Lidé v této zemi stále více objevují lahodná jídla, která jsou často připravována z čerstvých a regionálních surovin. V posledních letech se pokrmy líbíGhomiaShkmeruli, pečené kuře v česnekově marinovaném mléce, také velmi oblíbené.

Gruzínská kuchyně se ukazuje být nejen svátkem pro jazýčky, ale také kulturním zážitkem, který odráží vřelost a pohostinnost gruzínského lidu. Není tedy divu, že poptávka po gruzínských restauracích v Německu stále stoupá a že i zde gruzínská kuchyně nachází úrodnou půdu chefskarte.de podtrženo.