Georgialainen keittiö valloittaa Saksan: makujen festivaali!

Georgialainen keittiö valloittaa Saksan: makujen festivaali!

Georgialainen keittiö kokee todellista buumia Saksassa. Vuodesta 2020 lähtien Georgian ravintoloiden määrä on lähes kolminkertaistunut. Lähes jokaisessa maan suuressa kaupungissa on nyt omat Georgian ravintolat, jotka tarjoavat lämpimän tunnelman lisäksi upean valikoiman makuja. Olipa kyseessä mirabelle-luumupata, taidokkaasti taitetut nyytit tai pähkinäpastat – Georgian kulinaariset herkut ovat vakiintuneet tähän maahan Maailman raportoitu.

Georgian keittiö tunnetaan suolaisten ja makeiden makujen yhdistelmästään. Ruokien monimuotoisuus juontaa juurensa ikivanhoista perinteistä ja vaikutteista persialaisesta ja ottomaanisesta keittiöstä sekä Silkkitieltä. Toinen keittiön ominaisuus on kasvispainotteisuus, joka liittyy läheisesti maan paastoperinteisiin.

Perinne ja juhlapyhä

Keskeinen osa Georgian ruokakulttuuria on ns. supra, juhla-ateria, joka tarjoillaan lomilla ja juhlapyhinä. Tämän perinteen mukaan kaikki ruoat tarjoillaan samaan aikaan ja illan johdossa on Tamada, pöytäpuhuja. Välttämättömiä ruokia, joita ilman Supraa ei pitäisi olla, ovat:

• Pkhali: Farbenprächtige Pasten aus Spinat, Roter Bete oder grünen Bohnen, gebunden mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern.
• Badrijani Nigvzit: Gebratene Auberginenscheiben gefüllt mit Walnuss-Paste, garniert mit Granatapfelkernen.
• Khachapuri Adjaruli: Ein Hefeteigschiffchen gefüllt mit Sulguni-Käse und rohem Eigelb – ein absolutes Muss für Käseliebhaber.
• Khinkali: Diese kunstvoll gefalteten Teigtaschen sind mit Fleisch und Brühe gefüllt und ein wahrer Genuss.
• Chakapuli: Ein zartes Schmorgericht mit Lamm oder Kalbfleisch, frischen Kräutern und Mirabellen.
• Lobio mit Mchadi: Würziger Bohneneintopf, ideal kombiniert mit Maisfladen.
• Pelamushi: Ein Dessert aus Traubensaft und Mehl, das puddingartig und fruchtig-säuerlich schmeckt.

Kulinaariset kohokohdat ja monimuotoisuus

Georgia tunnetaan paitsi herkullisesta ruoastaan, myös henkeäsalpaavista maisemistaan ​​ja vuosituhansia vanhasta viinikulttuuristaan. Kaukasuksen pienellä maalla on tarjottavaa jokaiselle. Muita suosittuja ruokia ovat kansallisruokaKhachapuri, herkullinen juustoleivonnainen ja perinteiset keitot, kutenKharcho, Samegrelon naudanlihakeitto, joka on jalostettu kirsikkaluumuilla ja saksanpähkinöillä.

Tämä makujen ja ainesosien monimuotoisuus ei ole sattumaa, sillä Georgialainen keittiö on kehittynyt jälleen Neuvostovallan jälkeen ja tarjoaa monia vegaani- ja kasvisvaihtoehtoja etenkin paaston aikana. Tämän maan ihmiset löytävät yhä enemmän herkullisia ruokia, jotka valmistetaan usein tuoreista ja paikallisista raaka-aineista. Viime vuosina ruokia, kutenGhomijaShkmeruli, paistettu kana valkosipulilla marinoidussa maidossa, myös erittäin suosittu.

Georgialainen keittiö ei ole vain makuelämys, vaan myös kulttuurikokemus, joka heijastaa Georgian kansan lämpöä ja vieraanvaraisuutta. Ei siis ihme, että georgialaisten ravintoloiden kysyntä Saksassa jatkaa kasvuaan ja että myös georgialainen keittiö löytää hedelmällistä maaperää täällä chefskarte.de alleviivattu.