La cuisine géorgienne conquiert l'Allemagne : Un festival de saveurs !

La cuisine géorgienne conquiert l'Allemagne : Un festival de saveurs !

La cuisine géorgienne connaît un véritable essor en Allemagne. Depuis 2020, le nombre de restaurants géorgiens a presque triplé. Presque toutes les grandes villes du pays possèdent désormais leurs propres restaurants géorgiens qui, en plus d'une ambiance chaleureuse, offrent une merveilleuse variété de goûts. Qu'il s'agisse de ragoûts de mirabelles, de raviolis savamment pliés ou de pâtes de noix - les délices culinaires de Géorgie sont solidement implantés dans ce pays. Monde signalé.

La cuisine géorgienne est connue pour sa combinaison de saveurs salées et sucrées. La diversité des plats trouve ses racines dans les traditions anciennes et les influences de la cuisine persane et ottomane ainsi que de la Route de la Soie. Une autre caractéristique de la cuisine est l'accent mis sur les légumes, étroitement liés aux traditions de jeûne du pays.

Tradition et fête des fêtes

Un élément central de la culture culinaire géorgienne est ce qu'on appelle le supra, un repas de fête servi lors des fêtes et des occasions spéciales. Dans cette tradition, tous les plats sont servis en même temps et une Tamada, l'oratrice de table, anime la soirée. Les plats indispensables dont aucune Supra ne devrait se passer comprennent :

• Pkhali: Farbenprächtige Pasten aus Spinat, Roter Bete oder grünen Bohnen, gebunden mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern.
• Badrijani Nigvzit: Gebratene Auberginenscheiben gefüllt mit Walnuss-Paste, garniert mit Granatapfelkernen.
• Khachapuri Adjaruli: Ein Hefeteigschiffchen gefüllt mit Sulguni-Käse und rohem Eigelb – ein absolutes Muss für Käseliebhaber.
• Khinkali: Diese kunstvoll gefalteten Teigtaschen sind mit Fleisch und Brühe gefüllt und ein wahrer Genuss.
• Chakapuli: Ein zartes Schmorgericht mit Lamm oder Kalbfleisch, frischen Kräutern und Mirabellen.
• Lobio mit Mchadi: Würziger Bohneneintopf, ideal kombiniert mit Maisfladen.
• Pelamushi: Ein Dessert aus Traubensaft und Mehl, das puddingartig und fruchtig-säuerlich schmeckt.

Points forts culinaires et diversité

La Géorgie est connue non seulement pour sa cuisine délicieuse, mais aussi pour ses paysages à couper le souffle et sa culture viticole millénaire. Le petit pays des montagnes du Caucase a quelque chose à offrir à tous les palais. D'autres plats populaires incluent le plat nationalKhachapuri, une délicieuse pâtisserie au fromage et des soupes traditionnelles commeKharcho, une soupe de bœuf de Samegrelo raffinée aux mirabelles et aux noix.

Cette variété de saveurs et d'ingrédients n'est pas une coïncidence, car la cuisine géorgienne s'est à nouveau développée après le régime soviétique et propose de nombreuses options végétaliennes et végétariennes, notamment pendant le Carême. Les habitants de ce pays découvrent de plus en plus les plats délicieux, souvent préparés à partir d'ingrédients frais et régionaux. Ces dernières années, des plats commeGhomietShkmeruli, poulet au four dans du lait mariné à l'ail, également très apprécié.

La cuisine géorgienne s'avère être non seulement un régal pour le palais, mais aussi une expérience culturelle qui reflète la chaleur et l'hospitalité du peuple géorgien. Il n'est donc pas étonnant que la demande de restaurants géorgiens en Allemagne continue d'augmenter et que la cuisine géorgienne trouve également ici un terrain fertile. chefskarte.de souligné.