Gruzijska kuhinja osvaja Njemačku: Festival okusa!

Gruzijska kuhinja osvaja Njemačku: Festival okusa!

Gruzijska kuhinja u Njemačkoj doživljava pravi procvat. Od 2020. broj gruzijskih restorana gotovo se utrostručio. Gotovo svaki veći grad u zemlji danas ima svoje gruzijske restorane, koji osim tople atmosfere nude prekrasan izbor okusa. Bilo da se radi o varivima od šljive mirabelle, vješto složenim okruglicama ili pastama od oraha - kulinarski užici iz Gruzije čvrsto su se ustalili u ovoj zemlji Svijet prijavio.

Gruzijska kuhinja poznata je po kombinaciji slanih i slatkih okusa. Raznolikost jela vuče korijene iz drevnih tradicija i utjecaja perzijske i otomanske kuhinje, kao i Puta svile. Još jedna značajka kuhinje je fokus na povrću, koji je usko povezan s tradicijom posta u zemlji.

Tradicija i blagdanska gozba

Središnji dio gruzijske prehrambene kulture je takozvana supra, svečani obrok koji se poslužuje za praznike i posebne prigode. U ovoj se tradiciji sva jela poslužuju u isto vrijeme, a Tamada, govornik za stolom, vodi večer. Neizostavna jela bez kojih nijedna Supra ne bi trebala biti:

• Pkhali: Farbenprächtige Pasten aus Spinat, Roter Bete oder grünen Bohnen, gebunden mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern.
• Badrijani Nigvzit: Gebratene Auberginenscheiben gefüllt mit Walnuss-Paste, garniert mit Granatapfelkernen.
• Khachapuri Adjaruli: Ein Hefeteigschiffchen gefüllt mit Sulguni-Käse und rohem Eigelb – ein absolutes Muss für Käseliebhaber.
• Khinkali: Diese kunstvoll gefalteten Teigtaschen sind mit Fleisch und Brühe gefüllt und ein wahrer Genuss.
• Chakapuli: Ein zartes Schmorgericht mit Lamm oder Kalbfleisch, frischen Kräutern und Mirabellen.
• Lobio mit Mchadi: Würziger Bohneneintopf, ideal kombiniert mit Maisfladen.
• Pelamushi: Ein Dessert aus Traubensaft und Mehl, das puddingartig und fruchtig-säuerlich schmeckt.

Kulinarski vrhunci i raznolikost

Gruzija je poznata ne samo po ukusnoj hrani, već i po krajolicima koji oduzimaju dah i tisućljećima staroj vinskoj kulturi. Mala zemlja u planinama Kavkaza nudi nešto za svako nepce. Ostala popularna jela uključuju nacionalno jeloHačapuri, ukusno pecivo od sira i tradicionalne juhe poputKharčo, goveđa juha iz Samegrela oplemenjena višnjama i orasima.

Ova raznolikost okusa i sastojaka nije slučajnost jer se gruzijska kuhinja ponovno razvila nakon sovjetske vladavine i nudi mnoge veganske i vegetarijanske opcije, osobito tijekom korizme. Ljudi u ovoj zemlji sve više otkrivaju ukusna jela koja se često pripremaju od svježih i regionalnih namirnica. Posljednjih godina jela poputGhomiiShkmeruli, pečena piletina u mlijeku mariniranom češnjakom, također vrlo popularna.

Gruzijska kuhinja nije samo gozba za nepce, već i kulturno iskustvo koje odražava toplinu i gostoljubivost gruzijskog naroda. Stoga ne čudi da potražnja za gruzijskim restoranima u Njemačkoj i dalje raste i da gruzijska kuhinja također ovdje nalazi plodno tlo chefskarte.de podcrtano.