La cucina georgiana conquista la Germania: una festa di sapori!

La cucina georgiana conquista la Germania: una festa di sapori!

La cucina georgiana sta vivendo un vero boom in Germania. Dal 2020 il numero di ristoranti georgiani è quasi triplicato. Quasi tutte le principali città del paese hanno ora i propri ristoranti georgiani che, oltre alla calda atmosfera, offrono una meravigliosa varietà di gusti. Che si tratti di stufati di prugne mirabelle, di ravioli piegati ad arte o di pasta di noci, le delizie culinarie della Georgia si sono affermate saldamente in questo paese Mondo riportato.

La cucina georgiana è nota per la sua combinazione di sapori salati e dolci. La diversità dei piatti affonda le sue radici nelle antiche tradizioni e nelle influenze della cucina persiana e ottomana, nonché della Via della Seta. Un'altra caratteristica della cucina è l'accento sulle verdure, strettamente legato alle tradizioni di digiuno del paese.

Tradizione e festa festiva

Una parte centrale della cultura gastronomica georgiana è il cosiddetto supra, un pasto festivo servito durante le festività e le occasioni speciali. Secondo questa tradizione, tutti i piatti vengono serviti contemporaneamente e un Tamada, il relatore del tavolo, conduce la serata. I piatti indispensabili di cui nessun Supra dovrebbe fare a meno includono:

• Pkhali: Farbenprächtige Pasten aus Spinat, Roter Bete oder grünen Bohnen, gebunden mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern.
• Badrijani Nigvzit: Gebratene Auberginenscheiben gefüllt mit Walnuss-Paste, garniert mit Granatapfelkernen.
• Khachapuri Adjaruli: Ein Hefeteigschiffchen gefüllt mit Sulguni-Käse und rohem Eigelb – ein absolutes Muss für Käseliebhaber.
• Khinkali: Diese kunstvoll gefalteten Teigtaschen sind mit Fleisch und Brühe gefüllt und ein wahrer Genuss.
• Chakapuli: Ein zartes Schmorgericht mit Lamm oder Kalbfleisch, frischen Kräutern und Mirabellen.
• Lobio mit Mchadi: Würziger Bohneneintopf, ideal kombiniert mit Maisfladen.
• Pelamushi: Ein Dessert aus Traubensaft und Mehl, das puddingartig und fruchtig-säuerlich schmeckt.

Specialità culinarie e diversità

La Georgia è conosciuta non solo per il suo cibo delizioso, ma anche per i suoi paesaggi mozzafiato e una cultura del vino millenaria. Il piccolo paese tra le montagne del Caucaso ha qualcosa da offrire per ogni palato. Altri piatti popolari includono il piatto nazionaleKhachapuri, una deliziosa pasta al formaggio e zuppe tradizionali comeKharcho, una zuppa di manzo di Samegrelo arricchita con prugne e noci.

Questa varietà di sapori e ingredienti non è una coincidenza, poiché la cucina georgiana si è sviluppata nuovamente dopo il dominio sovietico e offre molte opzioni vegane e vegetariane, soprattutto durante la Quaresima. Le persone in questo paese scoprono sempre di più i piatti deliziosi, spesso preparati con ingredienti freschi e regionali. Negli ultimi anni, piatti comeGhomiEShkmeruli, pollo al forno nel latte marinato all'aglio, anch'esso molto popolare.

La cucina georgiana si rivela non solo una festa per il palato, ma anche un'esperienza culturale che riflette il calore e l'ospitalità del popolo georgiano. Non c'è quindi da meravigliarsi che la domanda di ristoranti georgiani in Germania continui a crescere e che anche la cucina georgiana trovi terreno fertile qui chefskarte.de sottolineato.