Det georgiske kjøkken erobrer Tyskland: En festival med smaker!

Det georgiske kjøkken erobrer Tyskland: En festival med smaker!

Det georgiske kjøkkenet opplever en skikkelig boom i Tyskland. Siden 2020 har antallet georgiske restauranter nesten tredoblet seg. Nesten hver større by i landet har nå sine egne georgiske restauranter, som i tillegg til en varm atmosfære tilbyr et fantastisk utvalg av smaker. Enten mirabelle plommegryter, kunstferdig brettede dumplings eller valnøttpastaer - de kulinariske herlighetene fra Georgia har blitt godt etablert i dette landet Verden rapportert.

Det georgiske kjøkkenet er kjent for sin kombinasjon av salte og søte smaker. Mangfoldet av rettene har sine røtter i eldgamle tradisjoner og påvirkninger fra persisk og ottomansk mat samt Silkeveien. Et annet trekk ved kjøkkenet er grønnsaksfokuset, som er nært knyttet til landets fastetradisjoner.

Tradisjon og høytidsfest

En sentral del av georgisk matkultur er den såkalte supra, et festmåltid som serveres ved høytider og spesielle anledninger. I denne tradisjonen serveres alle rettene samtidig og en Tamada, bordtaleren, leder kvelden. De uunnværlige rettene som ingen Supra bør være uten inkluderer:

• Pkhali: Farbenprächtige Pasten aus Spinat, Roter Bete oder grünen Bohnen, gebunden mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern.
• Badrijani Nigvzit: Gebratene Auberginenscheiben gefüllt mit Walnuss-Paste, garniert mit Granatapfelkernen.
• Khachapuri Adjaruli: Ein Hefeteigschiffchen gefüllt mit Sulguni-Käse und rohem Eigelb – ein absolutes Muss für Käseliebhaber.
• Khinkali: Diese kunstvoll gefalteten Teigtaschen sind mit Fleisch und Brühe gefüllt und ein wahrer Genuss.
• Chakapuli: Ein zartes Schmorgericht mit Lamm oder Kalbfleisch, frischen Kräutern und Mirabellen.
• Lobio mit Mchadi: Würziger Bohneneintopf, ideal kombiniert mit Maisfladen.
• Pelamushi: Ein Dessert aus Traubensaft und Mehl, das puddingartig und fruchtig-säuerlich schmeckt.

Kulinariske høydepunkter og mangfold

Georgia er kjent ikke bare for sin deilige mat, men også for sitt fantastiske landskap og en årtusen gammel vinkultur. Det lille landet i Kaukasusfjellene har noe å tilby for enhver smak. Andre populære retter inkluderer nasjonalrettenKhachapuri, en deilig ostebakst, og tradisjonelle supper somKharcho, en biffsuppe fra Samegrelo raffinert med kirsebærplommer og valnøtter.

Denne variasjonen av smaker og ingredienser er ingen tilfeldighet, ettersom det georgiske kjøkkenet har utviklet seg igjen etter sovjetstyret og tilbyr mange veganske og vegetariske alternativer, spesielt i fasten. Folk i dette landet oppdager mer og mer de deilige rettene, som ofte tilberedes av ferske og regionale råvarer. De siste årene har retter somGhomiogShkmeruli, bakt kylling i hvitløksmarinert melk, også veldig populært.

Georgisk mat viser seg å være ikke bare en fest for ganen, men også en kulturell opplevelse som gjenspeiler varmen og gjestfriheten til det georgiske folket. Så det er ikke rart at etterspørselen etter georgiske restauranter i Tyskland fortsetter å øke og at det georgiske kjøkkenet også finner grobunn her chefskarte.de understreket.