A cozinha georgiana conquista a Alemanha: um festival de sabores!

A cozinha georgiana conquista a Alemanha: um festival de sabores!

A culinária georgiana está passando por um verdadeiro boom na Alemanha. Desde 2020, o número de restaurantes georgianos quase triplicou. Quase todas as grandes cidades do país têm agora os seus próprios restaurantes georgianos, que, além de um ambiente acolhedor, oferecem uma maravilhosa variedade de sabores. Quer sejam ensopados de ameixa mirabelle, bolinhos artisticamente dobrados ou pastas de nozes - as delícias culinárias da Geórgia tornaram-se firmemente estabelecidas neste país Mundo relatado.

A culinária georgiana é conhecida por sua combinação de sabores salgados e doces. A diversidade dos pratos tem raízes em tradições antigas e influências da culinária persa e otomana, bem como da Rota da Seda. Outra característica da culinária é o enfoque vegetal, intimamente ligado às tradições de jejum do país.

Tradição e festa festiva

Uma parte central da cultura alimentar georgiana é a chamada supra, uma refeição festiva servida em feriados e ocasiões especiais. Nesta tradição, todos os pratos são servidos ao mesmo tempo e um Tamada, o orador da mesa, conduz a noite. Os pratos indispensáveis ​​que nenhum Supra deveria prescindir incluem:

• Pkhali: Farbenprächtige Pasten aus Spinat, Roter Bete oder grünen Bohnen, gebunden mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern.
• Badrijani Nigvzit: Gebratene Auberginenscheiben gefüllt mit Walnuss-Paste, garniert mit Granatapfelkernen.
• Khachapuri Adjaruli: Ein Hefeteigschiffchen gefüllt mit Sulguni-Käse und rohem Eigelb – ein absolutes Muss für Käseliebhaber.
• Khinkali: Diese kunstvoll gefalteten Teigtaschen sind mit Fleisch und Brühe gefüllt und ein wahrer Genuss.
• Chakapuli: Ein zartes Schmorgericht mit Lamm oder Kalbfleisch, frischen Kräutern und Mirabellen.
• Lobio mit Mchadi: Würziger Bohneneintopf, ideal kombiniert mit Maisfladen.
• Pelamushi: Ein Dessert aus Traubensaft und Mehl, das puddingartig und fruchtig-säuerlich schmeckt.

Destaques culinários e diversidade

A Geórgia é conhecida não apenas pela sua comida deliciosa, mas também pelas suas paisagens deslumbrantes e uma cultura vinícola milenar. O pequeno país nas montanhas do Cáucaso tem algo a oferecer para todos os paladares. Outros pratos populares incluem o prato nacionalKhachapuri, um delicioso pastel de queijo e sopas tradicionais comoKharcho, uma sopa de carne de Samegrelo refinada com ameixa cereja e nozes.

Esta variedade de sabores e ingredientes não é coincidência, já que a cozinha georgiana voltou a desenvolver-se após o domínio soviético e oferece muitas opções veganas e vegetarianas, especialmente durante a Quaresma. As pessoas neste país descobrem cada vez mais os deliciosos pratos, muitas vezes preparados com ingredientes frescos e regionais. Nos últimos anos, pratos comoGhomieShkmeruli, frango assado em leite marinado com alho, também muito popular.

A cozinha georgiana revela-se não apenas um banquete para o paladar, mas também uma experiência cultural que reflecte o calor e a hospitalidade do povo georgiano. Portanto, não é de admirar que a procura por restaurantes georgianos na Alemanha continue a aumentar e que a cozinha georgiana também encontre terreno fértil aqui. chefskarte.de sublinhado.