Det georgiska köket erövrar Tyskland: En festival av smaker!

Det georgiska köket erövrar Tyskland: En festival av smaker!

Det georgiska köket upplever en rejäl boom i Tyskland. Sedan 2020 har antalet georgiska restauranger nästan tredubblats. Nästan varje större stad i landet har nu sina egna georgiska restauranger, som förutom en varm atmosfär erbjuder en underbar variation av smaker. Oavsett om grytor av mirabelleplommon, konstfullt vikta dumplings eller valnötspastor - de kulinariska läckerheterna från Georgien har blivit fast etablerade i detta land Värld rapporterad.

Det georgiska köket är känt för sin kombination av salta och söta smaker. Mångfalden av rätterna har sina rötter i gamla traditioner och influenser från det persiska och ottomanska köket samt Sidenvägen. Ett annat inslag i köket är dess grönsaksfokus, som är nära kopplat till landets fastetraditioner.

Tradition och högtidsfest

En central del av den georgiska matkulturen är den så kallade supra, en festmåltid som serveras vid högtider och speciella tillfällen. I denna tradition serveras alla rätter samtidigt och en Tamada, bordsspeakern, leder kvällen. De oumbärliga rätterna som ingen Supra bör vara utan inkluderar:

• Pkhali: Farbenprächtige Pasten aus Spinat, Roter Bete oder grünen Bohnen, gebunden mit Walnüssen, Knoblauch und Kräutern.
• Badrijani Nigvzit: Gebratene Auberginenscheiben gefüllt mit Walnuss-Paste, garniert mit Granatapfelkernen.
• Khachapuri Adjaruli: Ein Hefeteigschiffchen gefüllt mit Sulguni-Käse und rohem Eigelb – ein absolutes Muss für Käseliebhaber.
• Khinkali: Diese kunstvoll gefalteten Teigtaschen sind mit Fleisch und Brühe gefüllt und ein wahrer Genuss.
• Chakapuli: Ein zartes Schmorgericht mit Lamm oder Kalbfleisch, frischen Kräutern und Mirabellen.
• Lobio mit Mchadi: Würziger Bohneneintopf, ideal kombiniert mit Maisfladen.
• Pelamushi: Ein Dessert aus Traubensaft und Mehl, das puddingartig und fruchtig-säuerlich schmeckt.

Kulinariska höjdpunkter och mångfald

Georgien är inte bara känt för sin utsökta mat, utan också för sina hisnande landskap och en årtusenden gammal vinkultur. Det lilla landet i Kaukasusbergen har något att erbjuda för alla smaker. Andra populära rätter är nationalrättenKhachapuri, en läcker ostbakelse och traditionella soppor somKharcho, en nötköttssoppa från Samegrelo raffinerad med körsbärsplommon och valnötter.

Denna variation av smaker och ingredienser är ingen slump, eftersom det georgiska köket har utvecklats igen efter sovjetstyret och erbjuder många veganska och vegetariska alternativ, särskilt under fastan. Människor i detta land upptäcker mer och mer de läckra rätterna, som ofta tillagas av färska och regionala råvaror. På senare år har rätter somGhomiochShkmeruli, bakad kyckling i vitlöksmarinerad mjölk, också mycket populär.

Det georgiska köket visar sig inte bara vara en fest för gommen, utan också en kulturell upplevelse som speglar det georgiska folkets värme och gästfrihet. Så det är inte konstigt att efterfrågan på georgiska restauranger i Tyskland fortsätter att öka och att det georgiska köket också får grogrund här chefskarte.de understruken.