Майорка в криза: Ресторантите се борят за оцеляване!

Майорка в криза: Ресторантите се борят за оцеляване!

Какви притеснения имат собствениците на ресторанти в Майорка? Много от тях в момента страдат от драматичен спад в броя на гостите през високия сезон. Силно Меркурий Някои популярни ваканционни курорти като Port de Sóller, Sant Elm и Port d’Alcúdia отчитат спад с до 40 процента в броя на посетителите. Хуанми Ферер, президент на асоциацията на гастро-предприемачите CAEB Restauración, предупреждава за затварянето на стотици ресторанти, ако ситуацията продължи.

Въпреки че Майорка, най-големият от Балеарските острови, е популярна дестинация за туристи от Холандия, Ирландия, Германия и Обединеното кралство, ханджиите забелязват ясна тенденция: летовниците пестят пари от храна. Това се отразява в спад на продажбите на маса от 10 до 12 процента. Много туристи сега предпочитат да вземат сандвичи от супермаркета, за да минимизират разходите си - пряк резултат от нарастващите разходи за полети и настаняване.

Въздействие върху кетъринг индустрията

В Палма, оживената столица, броят на посетителите на Paseo Marítimo е с около 20 процента по-нисък от миналата година. Гастрономията на Майорка, която традиционно е важен източник на доходи на острова, се бори за оцеляване. Също така е тревожно, че 370 ресторанта трябваше да затворят миналата година и този брой може да нарасне още тази година. Според експерта в бранша Ферер е необходимо преструктуриране на кетъринг индустрията - особено ресторантите в по-ниския ценови сегмент имат най-голям шанс да оцелеят в кризата.

Предизвикателствата пред индустрията обаче надхвърлят броя на гостите. Нарастващите разходи за наем, храна и заплати оказват натиск върху операторите и водят до това, че много ресторанти са пълни само 60 процента. При тази ситуация някои заведения дори дават почивка на персонала си през високия сезон, което допълнително усложнява ситуацията.

Привлекателността на Майорка

Въпреки настоящите трудности, Майорка си остава остров с много чар и история. С население от приблизително 940 332 души (приблизително за 2023 г.) и богато културно минало, островът е известен не само със своите плажове, но и със своите кулинарни специалитети като sobrassada и sweet ensaimada. Всеки, който някога е посещавал исторически места като Палма, Алкудия и Манакор, знае, че Майорка може да предложи повече от просто слънчеви бани.

Въпреки това масовият туризъм е нож с две остриета от 50-те години на миналия век. Докато милиони туристи страстно прекарват празниците всяка година, това развитие има и своите недостатъци - особено в настоящата ситуация в кетъринг индустрията. Остава въпросът: Как Майорка ще запази своето гастрономическо разнообразие при промяна на условията?

Бъдещето на ресторантите на острова изглежда несигурно. Необходимостта да се адаптирате и да останете креативни ще бъде от решаващо значение през следващите месеци за гастрономията на Майорка, която винаги е била важна част от туристическото предлагане. Дали ресторантьорите ще имат добра ръка и ще успеят ли да обърнат нещата? Следващите седмици и месеци ще дадат отговор.