Mallorca v krizi: Restaurace bojují o přežití!

Mallorca v krizi: Restaurace bojují o přežití!

Jaké starosti mají majitelé restaurací na Mallorce? Mnohé z nich aktuálně trápí dramatický pokles počtu hostů v hlavní sezóně. Hlasitý Rtuť Některá oblíbená prázdninová letoviska jako Port de Sóller, Sant Elm a Port d’Alcúdia hlásí pokles návštěvnosti až o 40 procent. Juanmi Ferrer, prezident asociace gastro-podnikatelů CAEB Restauración, varuje před uzavřením stovek restaurací, pokud bude situace pokračovat.

Přestože Mallorca, největší z Baleárských ostrovů, je oblíbeným cílem turistů z Nizozemska, Irska, Německa a Spojeného království, hostinští zaznamenávají jasný trend: rekreanti šetří na jídle. To se odráží v poklesu tržeb na stůl o 10 až 12 procent. Mnoho turistů si nyní raději bere sendviče ze supermarketu, aby minimalizovali své výdaje – přímý důsledek rostoucích nákladů na letenky a ubytování.

Dopad na gastronomii

V Palmě, živém hlavním městě, je návštěvnost Paseo Marítimo zhruba o 20 procent nižší než loni. Gastronomie na Mallorce, která je na ostrově tradičně důležitým zdrojem příjmů, bojuje o přežití. Znepokojivé je také to, že loni muselo zavřít 370 restaurací a letos by toto číslo mohlo ještě stoupnout. Podle oborového experta Ferrera je nutná restrukturalizace cateringu – největší šanci na přežití krize mají zejména restaurace v nižším cenovém segmentu.

Výzvy tohoto odvětví však přesahují pouze počet hostů. Rostoucí náklady na nájem, jídlo a mzdy vyvíjejí tlak na provozovatele a vedou k tomu, že mnoho restaurací je naplněno pouze z 60 procent. Za této situace některá zařízení dokonce poskytují svým zaměstnancům dovolenou v hlavní sezóně, což situaci dále komplikuje.

Atraktivita Mallorky

Navzdory současným potížím zůstává Mallorca ostrovem se spoustou kouzla a historie. S počtem obyvatel přibližně 940 332 (odhadem na rok 2023) a bohatou kulturní minulostí je ostrov známý nejen svými plážemi, ale také kulinářskými specialitami, jako je sobrassada a sladká ensaimada. Každý, kdo někdy navštívil historická místa, jako je Palma, Alcúdia a Manacor, ví, že Mallorca nabízí víc než jen opalování.

Přesto je masová turistika od 50. let dvousečná zbraň. Zatímco miliony turistů každoročně vášnivě tráví prázdniny, má tento vývoj i své stinné stránky – zejména v současné situaci v gastronomii. Otázkou zůstává: Jak si Mallorca udrží svou gastronomickou rozmanitost při změně podmínek?

Budoucnost restaurací na ostrově vypadá nejistě. Potřeba přizpůsobit se a zůstat kreativní bude v následujících měsících klíčová pro gastronomii Mallorky, která byla vždy důležitou součástí turistické nabídky. Budou mít restauratéři dobrou ruku a podaří se jim zvrátit? Odpověď přinesou následující týdny a měsíce.