Η Μαγιόρκα σε κρίση: Τα εστιατόρια παλεύουν για επιβίωση!

Η Μαγιόρκα σε κρίση: Τα εστιατόρια παλεύουν για επιβίωση!

Τι ανησυχίες έχουν οι ιδιοκτήτες εστιατορίων στη Μαγιόρκα; Πολλοί από αυτούς υποφέρουν αυτή τη στιγμή από δραματική μείωση του αριθμού των επισκεπτών την υψηλή περίοδο. Μεγαλόφωνος Υδράργυρος Ορισμένα δημοφιλή θέρετρα διακοπών, όπως το Port de Sóller, το Sant Elm και το Port d'Alcúdia αναφέρουν μείωση έως και 40 τοις εκατό στον αριθμό των επισκεπτών. Ο Juanmi Ferrer, πρόεδρος της ένωσης γαστροεπιχειρηματιών CAEB Restauración, προειδοποιεί για το κλείσιμο εκατοντάδων εστιατορίων εάν συνεχιστεί η κατάσταση.

Αν και η Μαγιόρκα, η μεγαλύτερη από τις Βαλεαρίδες Νήσους, είναι δημοφιλής προορισμός για τουρίστες από την Ολλανδία, την Ιρλανδία, τη Γερμανία και το Ηνωμένο Βασίλειο, οι ξενοδόχοι παρατηρούν μια σαφή τάση: οι παραθεριστές εξοικονομούν χρήματα για φαγητό. Αυτό αντικατοπτρίζεται σε μείωση των πωλήσεων ανά τραπέζι από 10 έως 12 τοις εκατό. Πολλοί τουρίστες προτιμούν πλέον να αρπάζουν σάντουιτς από το σούπερ μάρκετ για να ελαχιστοποιήσουν τα έξοδά τους - άμεσο αποτέλεσμα της αύξησης του κόστους για πτήσεις και διαμονή.

Επιπτώσεις στον κλάδο της εστίασης

Στην Πάλμα, τη ζωντανή πρωτεύουσα, ο αριθμός των επισκεπτών στο Paseo Marítimo είναι περίπου 20 τοις εκατό χαμηλότερος από πέρυσι. Η γαστρονομία στη Μαγιόρκα, που παραδοσιακά αποτελούσε σημαντική πηγή εισοδήματος στο νησί, δίνει μάχη για επιβίωση. Είναι επίσης ανησυχητικό ότι 370 εστιατόρια έπρεπε να κλείσουν πέρυσι και αυτός ο αριθμός θα μπορούσε να αυξηθεί περαιτέρω φέτος. Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα του κλάδου Ferrer, είναι απαραίτητη μια αναδιάρθρωση του κλάδου της εστίασης - ειδικά τα εστιατόρια στο χαμηλότερο τμήμα τιμών έχουν τις καλύτερες πιθανότητες να επιβιώσουν από την κρίση.

Ωστόσο, οι προκλήσεις του κλάδου υπερβαίνουν απλώς τον αριθμό των επισκεπτών. Το αυξανόμενο κόστος για το ενοίκιο, τα τρόφιμα και τους μισθούς ασκεί πίεση στους χειριστές και έχει ως αποτέλεσμα πολλά εστιατόρια να είναι γεμάτα μόνο κατά 60%. Δεδομένης αυτής της κατάστασης, ορισμένες εγκαταστάσεις παρέχουν ακόμη και διακοπές στο προσωπικό τους κατά τη διάρκεια της υψηλής περιόδου, γεγονός που περιπλέκει περαιτέρω την κατάσταση.

Η ελκυστικότητα της Μαγιόρκα

Παρά τις σημερινές δυσκολίες, η Μαγιόρκα παραμένει ένα νησί με πολλή γοητεία και ιστορία. Με πληθυσμό περίπου 940.332 κατοίκους (υπολογίζεται για το 2023) και πλούσιο πολιτιστικό παρελθόν, το νησί είναι γνωστό όχι μόνο για τις παραλίες του αλλά και για τις γαστρονομικές του σπεσιαλιτέ όπως η sobrassada και η γλυκιά ensaimada. Όποιος έχει επισκεφτεί ποτέ ιστορικά μέρη όπως η Πάλμα, η Αλκούδια και το Μανακόρ, γνωρίζει ότι η Μαγιόρκα έχει να προσφέρει περισσότερα από την απλή ηλιοθεραπεία.

Παρόλα αυτά, ο μαζικός τουρισμός είναι δίκοπο μαχαίρι από τη δεκαετία του 1950. Ενώ εκατομμύρια τουρίστες περνούν με πάθος τις διακοπές κάθε χρόνο, αυτή η εξέλιξη έχει και τα αρνητικά της - ειδικά στη σημερινή κατάσταση στον κλάδο της εστίασης. Το ερώτημα παραμένει: Πώς θα διατηρήσει η Μαγιόρκα τη γαστρονομική της ποικιλομορφία καθώς αλλάζουν οι συνθήκες;

Το μέλλον των εστιατορίων στο νησί φαίνεται αβέβαιο. Η ανάγκη προσαρμογής και παραμονής δημιουργικής θα είναι καθοριστική τους επόμενους μήνες για τη γαστρονομία της Μαγιόρκα, η οποία ήταν πάντα σημαντικό μέρος της τουριστικής προσφοράς. Θα έχουν καλό χέρι οι εστιάτορες και θα καταφέρουν να ανατρέψουν τα πράγματα; Οι επόμενες εβδομάδες και μήνες θα δώσουν την απάντηση.