Majorque en crise : les restaurants se battent pour leur survie !

Majorque en crise : les restaurants se battent pour leur survie !

Quelles sont les inquiétudes des restaurateurs de Majorque ? Beaucoup d’entre eux souffrent actuellement d’une baisse spectaculaire du nombre de visiteurs en haute saison. Fort Mercure Certaines stations balnéaires populaires telles que Port de Sóller, Sant Elm et Port d’Alcúdia signalent une baisse du nombre de visiteurs allant jusqu’à 40 pour cent. Juanmi Ferrer, président de l'association de gastro-entrepreneurs CAEB Restauración, met en garde contre la fermeture de centaines de restaurants si la situation perdure.

Bien que Majorque, la plus grande des îles Baléares, soit une destination populaire auprès des touristes des Pays-Bas, d'Irlande, d'Allemagne et du Royaume-Uni, les aubergistes remarquent une tendance claire : les vacanciers économisent de l'argent sur la nourriture. Cela se traduit par une baisse des ventes par table de 10 à 12 pour cent. De nombreux touristes préfèrent désormais acheter des sandwichs au supermarché afin de minimiser leurs dépenses – conséquence directe de la hausse des coûts des vols et de l'hébergement.

Impact sur le secteur de la restauration

À Palma, la capitale animée, le nombre de visiteurs du Paseo Marítimo est inférieur d'environ 20 pour cent à celui de l'année dernière. La gastronomie de Majorque, qui constitue traditionnellement une importante source de revenus sur l'île, lutte pour sa survie. Il est également inquiétant que 370 restaurants aient dû fermer leurs portes l’année dernière et que ce nombre pourrait encore augmenter cette année. Selon l'expert du secteur Ferrer, une restructuration du secteur de la restauration est nécessaire - ce sont surtout les restaurants situés dans le segment de prix inférieur qui ont les meilleures chances de survivre à la crise.

Cependant, les défis de l'industrie vont au-delà du simple nombre d'invités. La hausse des coûts du loyer, de la nourriture et des salaires exerce une pression sur les opérateurs et fait que de nombreux restaurants ne sont remplis qu'à 60 pour cent. Face à cette situation, certains établissements accordent même des vacances à leur personnel en haute saison, ce qui complique encore la situation.

L'attractivité de Majorque

Malgré les difficultés actuelles, Majorque reste une île avec beaucoup de charme et d'histoire. Avec une population d'environ 940 332 habitants (estimée pour 2023) et un riche passé culturel, l'île est connue non seulement pour ses plages mais aussi pour ses spécialités culinaires telles que la sobrassada et l'ensaimada sucrée. Quiconque a déjà visité des lieux historiques comme Palma, Alcúdia et Manacor sait que Majorque a bien plus à offrir que simplement bronzer.

Néanmoins, le tourisme de masse constitue depuis les années 1950 une arme à double tranchant. Alors que des millions de touristes passent chaque année leurs vacances avec passion, cette évolution a aussi ses inconvénients - surtout dans la situation actuelle du secteur de la restauration. La question demeure : comment Majorque maintiendra-t-elle sa diversité gastronomique à mesure que les conditions changent ?

L’avenir des restaurants sur l’île semble incertain. La nécessité de s'adapter et de rester créatif sera cruciale dans les mois à venir pour la gastronomie majorquine, qui a toujours constitué une partie importante de l'offre touristique. Les restaurateurs auront-ils la main bonne et parviendront-ils à renverser la vapeur ? Les semaines et les mois à venir apporteront la réponse.