Suche
Mein Konto
Mallorca u krizi: Restorani se bore za opstanak!
Mallorca će 2025. doživjeti dramatičan pad posjeta restoranima; Ugostiteljstvo se bori sa zatvaranjima i sve većim troškovima.
Mallorca u krizi: Restorani se bore za opstanak!
Kakve brige imaju vlasnici restorana na Mallorci? Mnogi od njih trenutno pate od dramatičnog pada broja gostiju u sezoni. Glasno Merkur Neka popularna odmarališta kao što su Port de Sóller, Sant Elm i Port d’Alcúdia bilježe pad broja posjetitelja do 40 posto. Juanmi Ferrer, predsjednik udruge gastropoduzetnika CAEB Restauración, upozorava na zatvaranje stotina restorana ako se situacija nastavi.
Iako je Mallorca, najveći od Balearskih otoka, popularna destinacija za turiste iz Nizozemske, Irske, Njemačke i Ujedinjenog Kraljevstva, gostioničari primjećuju jasan trend: turisti štede na hrani. To se očituje u padu prodaje po stolu od 10 do 12 posto. Mnogi turisti sada radije zgrabe sendviče iz supermarketa kako bi smanjili svoje troškove - izravna posljedica povećanja troškova letova i smještaja.
Utjecaj na ugostiteljstvo
U Palmi, živahnoj prijestolnici, broj posjetitelja Paseo Marítimo je oko 20 posto manji nego prošle godine. Gastronomija na Mallorci, koja je tradicionalno bila važan izvor prihoda na otoku, bori se za opstanak. Zabrinjava i činjenica da je prošle godine moralo biti zatvoreno 370 restorana, a ove bi se godine taj broj mogao još povećati. Restrukturiranje ugostiteljstva je, smatra stručnjak Ferrer, nužno - posebno restorani nižeg cjenovnog segmenta imaju najbolje šanse preživjeti krizu.
Međutim, izazovi industrije nadilaze samo broj gostiju. Rastući troškovi najma, hrane i plaća vrše pritisak na operatere i dovode do toga da su mnogi restorani popunjeni samo 60 posto. S obzirom na ovakvu situaciju, neki objekti čak odobravaju svom osoblju godišnji odmor tijekom sezone, što dodatno komplicira situaciju.
Atraktivnost Mallorce
Unatoč trenutnim poteškoćama, Mallorca ostaje otok s puno šarma i povijesti. S približno 940.332 stanovnika (procjena za 2023.) i bogatom kulturnom prošlošću, otok je poznat ne samo po svojim plažama već i po kulinarskim specijalitetima kao što su sobrassada i slatka ensaimada. Svatko tko je ikada posjetio povijesna mjesta kao što su Palma, Alcúdia i Manacor zna da Mallorca ima više za ponuditi od samog sunčanja.
Ipak, masovni turizam je dvosjekli mač od 1950-ih. Dok milijuni turista strastveno provode praznike svake godine, ovakav razvoj situacije ima i svoje loše strane - posebice u trenutnoj situaciji u ugostiteljstvu. Ostaje pitanje: Kako će Mallorca održati svoju gastronomsku raznolikost dok se uvjeti mijenjaju?
Budućnost restorana na otoku izgleda neizvjesno. Potreba za prilagodbom i kreativnošću bit će presudna u nadolazećim mjesecima za gastronomiju Mallorce, koja je oduvijek bila važan dio turističke ponude. Hoće li ugostitelji imati dobre ruke i uspjeti preokrenuti stvari? Nadolazeći tjedni i mjeseci dat će odgovor.