Maljorka išgyvena krizę: restoranai kovoja už išlikimą!

Maljorka išgyvena krizę: restoranai kovoja už išlikimą!

Kokie rūpesčiai Maljorkos restoranų savininkams? Daugelis jų šiuo metu kenčia nuo dramatiško svečių skaičiaus sumažėjimo sezono metu. Garsiai Merkurijus Kai kuriuose populiariuose kurortuose, tokiuose kaip Port de Sóller, Sant Elm ir Port d'Alcúdia, lankytojų skaičius sumažėjo iki 40 procentų. Gastroverslininkų asociacijos CAEB Restauración prezidentas Juanmi Ferrer perspėja, kad, jei situacija tęsis, bus uždaryti šimtai restoranų.

Nors Maljorka, didžiausia iš Balearų salų, yra populiari turistų iš Nyderlandų, Airijos, Vokietijos ir Jungtinės Karalystės kryptis, smuklininkai pastebi ryškią tendenciją: poilsiautojai taupo pinigus maistui. Tai atsispindi 10–12 procentų pardavimų mažėjimu vienoje lentelėje. Daugelis turistų dabar mieliau renkasi sumuštinius iš prekybos centro, kad sumažintų savo išlaidas – tiesioginis didėjančių skrydžių ir apgyvendinimo išlaidų rezultatas.

Poveikis maitinimo pramonei

Palmoje, gyvybingoje sostinėje, Paseo Marítimo lankytojų skaičius yra maždaug 20 procentų mažesnis nei pernai. Maljorkos gastronomija, kuri tradiciškai buvo svarbus salos pajamų šaltinis, kovoja dėl išlikimo. Nerimą kelia ir tai, kad pernai turėjo užsidaryti 370 restoranų, o šiais metais šis skaičius gali dar padidėti. Pramonės eksperto Ferrer teigimu, viešojo maitinimo sektoriaus pertvarka yra būtina – daugiausia galimybių išgyventi krizę turi žemesnių kainų segmento restoranai.

Tačiau pramonės iššūkiai neapsiriboja tik svečių skaičiumi. Didėjantys nuomos, maisto ir atlyginimų kaštai daro spaudimą operatoriams, todėl daugelis restoranų užpildomi tik 60 procentų. Atsižvelgiant į šią situaciją, kai kurios įstaigos netgi suteikia savo darbuotojams atostogas sezono metu, o tai dar labiau apsunkina situaciją.

Maljorkos patrauklumas

Nepaisant dabartinių sunkumų, Maljorka išlieka sala, turinti daug žavesio ir istorijos. Maždaug 940 332 gyventojų (numatoma 2023 m.) ir turtingą kultūrinę praeitį turinti sala garsėja ne tik savo paplūdimiais, bet ir kulinariniais patiekalais, tokiais kaip sobrassada ir saldi ensaimada. Kiekvienas, kuris kada nors lankėsi istorinėse vietose, tokiose kaip Palma, Alkudija ir Manakoras, žino, kad Maljorka gali pasiūlyti ne tik saulės vonias.

Nepaisant to, masinis turizmas nuo šeštojo dešimtmečio buvo dviašmenis kardas. Nors milijonai turistų kasmet aistringai leidžia atostogas, ši plėtra turi ir neigiamų pusių – ypač esant dabartinei situacijai maitinimo sektoriuje. Lieka klausimas: kaip Maljorka išlaikys savo gastronominę įvairovę pasikeitus sąlygoms?

Restoranų ateitis saloje atrodo neaiški. Ateinančiais mėnesiais Maljorkos gastronomijai, kuri visada buvo svarbi turistų pasiūla, bus itin svarbus poreikis prisitaikyti ir išlikti kūrybingi. Ar restoranų savininkai turės gerą ranką ir sugebės viską pakeisti? Atsakymus pateiks ateinančios savaitės ir mėnesiai.