Maljorka krīzē: restorāni cīnās par izdzīvošanu!

Maljorka krīzē: restorāni cīnās par izdzīvošanu!

Kādas bažas ir Maljorkas restorānu īpašniekiem? Daudzi no viņiem šobrīd cieš no dramatiska viesu skaita samazināšanās sezonā. Skaļi Merkurs Daži populāri brīvdienu kūrorti, piemēram, Port de Sóller, Sant Elm un Port d'Alcúdia, ziņo par apmeklētāju skaita samazināšanos līdz pat 40 procentiem. Gastrouzņēmēju asociācijas CAEB Restauración prezidents Huanmi Ferrers brīdina par simtiem restorānu slēgšanu, ja situācija turpināsies.

Lai arī lielākā no Baleāru salām Maljorka ir iecienīts galamērķis tūristiem no Nīderlandes, Īrijas, Vācijas un Apvienotās Karalistes, krodzinieki pamana skaidru tendenci: atpūtnieki taupa naudu uz pārtiku. Tas atspoguļojas pārdošanas apjoma kritumā uz vienu tabulu par 10 līdz 12 procentiem. Daudzi tūristi tagad izvēlas paķert lielveikalā sviestmaizes, lai samazinātu savus izdevumus, kas ir tiešs lidojumu un izmitināšanas izmaksu pieaugums.

Ietekme uz ēdināšanas nozari

Palmā, rosīgajā galvaspilsētā, Paseo Marítimo apmeklētāju skaits ir par aptuveni 20 procentiem mazāks nekā pagājušajā gadā. Maljorkas gastronomija, kas tradicionāli ir bijusi nozīmīgs salas ienākumu avots, cīnās par izdzīvošanu. Satraucoši ir arī tas, ka pagājušajā gadā bija jāslēdz 370 restorāni, un šogad šis skaits varētu vēl vairāk pieaugt. Pēc nozares eksperta Ferera domām, ir nepieciešama sabiedriskās ēdināšanas nozares restrukturizācija - jo īpaši zemāko cenu segmenta restorāniem ir vislielākās izredzes pārdzīvot krīzi.

Tomēr nozares izaicinājumi ir ne tikai viesu skaita ziņā. Pieaugošās īres, pārtikas un algu izmaksas rada spiedienu uz operatoriem un noved pie tā, ka daudzos restorānos ir tikai 60 procenti. Ņemot vērā šo situāciju, dažas iestādes saviem darbiniekiem sezonas laikā pat piešķir atvaļinājumu, kas situāciju vēl vairāk sarežģī.

Maljorkas pievilcība

Neskatoties uz pašreizējām grūtībām, Maljorka joprojām ir sala ar lielu šarmu un vēsturi. Sala ar aptuveni 940 332 iedzīvotāju skaitu (novērtēts 2023. gadā) un bagātu kultūras pagātni, un tā ir pazīstama ne tikai ar savām pludmalēm, bet arī ar kulinārijas īpašajiem ēdieniem, piemēram, sobrasadu un saldo ensaimadu. Ikviens, kurš kādreiz ir apmeklējis tādas vēsturiskas vietas kā Palma, Alkudija un Manakora, zina, ka Maljorka var piedāvāt vairāk nekā tikai sauļoties.

Neskatoties uz to, masu tūrisms kopš pagājušā gadsimta piecdesmitajiem gadiem ir bijis abpusēji griezīgs zobens. Kamēr miljoniem tūristu ik gadu aizrautīgi pavada brīvdienas, šai attīstībai ir arī savas ēnas puses – īpaši pašreizējā situācijā ēdināšanas nozarē. Paliek jautājums: kā Maljorka saglabās savu gastronomisko daudzveidību, mainoties apstākļiem?

Salas restorānu nākotne izskatās neskaidra. Nepieciešamība pielāgoties un palikt radošam turpmākajos mēnešos būs izšķiroša Maljorkas gastronomijai, kas vienmēr ir bijusi svarīga tūrisma piedāvājuma sastāvdaļa. Vai restorāniem būs laba roka un izdosies lietas mainīt? Nākamās nedēļas un mēneši sniegs atbildi.